SOP praktis siap-impor untuk menentukan, menempatkan, dan memverifikasi perekam data suhu pada pengiriman sayuran beku Indonesia. Kami membahas setpoint, PTI, spesifikasi dan penempatan logger, kriteria penerimaan, klausul kontrak, dan langkah saat terjadi pelanggaran.
Jika Anda tidak dapat membuktikan bahwa sayuran beku Anda tetap pada -18°C sepanjang perjalanan dari pabrik hingga pusat distribusi (DC), Anda mempertaruhkan kualitas dan klaim. Setelah bertahun-tahun mengekspor sayuran IQF dari Indonesia, kami telah membangun sistem sederhana yang disimpan oleh pembeli sebagai rujukan, dihormati oleh auditor, dan diterima oleh penanggung asuransi. Berikut adalah SOP tepat yang kami gunakan dan rekomendasikan untuk perekam data (data logger) sayuran beku Indonesia.
Kami akan menggunakan SKU umum seperti Edamame Beku Premium, Okra Beku Premium, Jagung Manis Beku Premium, Campuran Sayuran Beku, dan Paprika (Bell Peppers) Beku sebagai contoh, tetapi pendekatan ini berlaku untuk sebagian besar sayuran beku pada -18°C.
Tiga pilar program perekaman data yang andal
- Tentukan secara jelas. Kunci pengaturan reefer/PTI, spesifikasi logger, kalibrasi, dan kriteria penerimaan dalam PO atau kontrak Anda. Ambiguitas adalah tempat sebagian besar sengketa bermula.
- Terapkan dengan cerdas. Gunakan jumlah logger yang memadai. Tempatkan di lokasi yang menunjukkan kondisi nyata produk, bukan hanya pergerakan udara.
- Verifikasi dan ambil tindakan. Tentukan apa yang dihitung sebagai pelanggaran, bukti yang diperlukan, dan langkah yang akan Anda ambil bersama pemasok dan penanggung asuransi.
SOP tahap demi tahap (dari pra-pemesanan hingga kedatangan)
1) Satu minggu sebelum pengisian: setpoint, PTI, dan spesifikasi logger
Berapa suhu yang harus diset pada reefer untuk sayuran beku?
- Untuk sayuran IQF beku, atur setpoint supply-air ke -18°C. Beberapa pembeli memilih -20°C sebagai margin keamanan. Default kami adalah -18°C kecuali spesifikasi Anda menyatakan lain.
- Pertukaran udara segar: 0%. Ventilasi ditutup penuh. Sirkulasi udara terus menyala. Auto defrost aktif. Kecepatan kipas tinggi. Catat cetakan PTI.
Pengaturan PTI untuk kargo beku. Minta pengirim Anda menyediakan:
- Cetakan PTI carrier dengan nomor unit, setpoint, mode kontrol supply-air, vent pada 0%, dan status bebas alarm.
- Pernyataan pra-pendinginan. Produk harus dimuat dalam kondisi sudah pada -18°C atau lebih rendah. Jangan gunakan reefer untuk membekukan produk.
Spesifikasi data logger yang kami percaya dan sering diterima oleh pembeli AS/UE:
- Merek yang sering diterima oleh penanggung asuransi dan pengecer: Sensitech TempTale, Emerson GO, DeltaTrak, LogTag, ELPRO, Ellab. Daftar “disetujui” bervariasi, tetapi nama-nama ini mengurangi hambatan.
- Persyaratan: sertifikat kalibrasi 12 bulan (terlacak ISO/IEC 17025), akurasi ±0.5°C pada -20°C, housing IP65+, baterai 60–90 hari pada interval 10 menit, output PDF/CSV tanpa perangkat lunak proprietari, serial unik.
- Kapan menggunakan logger GSM: Saat Anda memerlukan visibilitas langsung pada transshipment. Bagus untuk pengendalian risiko, tetapi masa pakai baterai dan biaya roaming perlu dipertimbangkan. Kami tetap menempatkan setidaknya satu logger USB/PDF sebagai bukti independen untuk klaim.
2) Hari pemuatan: berapa banyak logger dan di mana menempatkannya
Berapa banyak perekam suhu yang saya perlukan dalam kontainer 40-kaki?
- Minimum 4. Lebih baik 5–6 untuk bukti tingkat audit. Kami menggunakan 5 sebagai standar untuk sayuran beku 40RH.
- Pedoman praktis: 1 per 8–10 pallet atau setiap 6–7 meter panjang muatan.
Di mana saya harus menempatkan perekam data suhu di dalam reefer?
- Logger A (zona hidung/kembali udara): Pada pallet pertama terdekat unit pendingin, pada ketinggian menengah, terlindung dari aliran udara langsung.
- Logger B (massa tengah): Di dalam karton pada pallet tengah, pada ketinggian menengah. Ini menunjukkan kondisi di dekat produk. Banyak klaim bergantung pada bukti ini.
- Logger C (lorong tengah): Di antara pallet di bagian tengah, pada ketinggian menengah, tidak menyentuh dinding.
- Logger D (area belakang/pintu): Pada pallet belakang, pada ketinggian menengah, terlindung. Harapkan ini menjadi titik terhangat.
- Logger E (lantai atau lapisan atas, tengah): Jika menggunakan yang ke-5, tempatkan di lantai pada muatan tengah, atau di lapisan atas tengah untuk menangkap gradien vertikal.
Tip dari pengalaman. Mulai logger 30–60 menit sebelum pengisian dengan delay mulai sehingga Anda menghindari kebisingan dari pra-penyusunan. Foto setiap lokasi logger dan nomor seri saat menempatkannya. Tambahkan peta pallet sederhana pada packing list. Detail kecil itulah yang memenangkan sengketa.
Haruskah saya menggunakan dry ice atau pelat eutektik dengan kontainer reefer?
- Untuk sayuran beku -18°C pada reefer bertenaga, tidak perlu. Pendingin tambahan dapat mengganggu kontrol unit dan menciptakan kadar CO2 yang tidak aman. Pertimbangkan pendingin pasif hanya jika Anda memang menghadapi jendela tanpa daya yang panjang. Dalam kasus itu, gunakan genset.
Catatan asal Indonesia. Terminal di Jakarta (Tanjung Priok) dan Surabaya (Tanjung Perak) memiliki yard reefer terdedikasi. Kami memastikan cap waktu plug-in dicatat pada EIR, dan truk bergerak dengan genset bila diperlukan. Catatan kontinuitas daya penting selama kemacetan monsun.
3) Dalam pengiriman: menafsirkan laporan dan menangani pengecualian
Bagaimana menafsirkan laporan perekam suhu PDF untuk pengiriman reefer:
- Periksa interval sampling. Sepuluh menit ideal. Lebih dari 15 menit menyembunyikan lonjakan. Kurang dari 5 menit menguras baterai.
- Harapkan lonjakan kecil akibat defrost. Supply/return air dapat naik 1–3°C sebentar selama defrost. Logger di dekat produk seharusnya tetap stabil.
- Cari waktu-atas-ambang, bukan lonjakan tunggal. Untuk sayuran beku, kami menetapkan ambang pada -15°C dan -12°C.
Perbedaan suhu pintu vs return air dalam pemantauan reefer:
- Return air mencerminkan apa yang “dirasakan” produk. Ini lebih bermakna dibandingkan pembacaan supply saja. Area pintu adalah yang terhangat dan akan menunjukkan variabilitas lebih tinggi, terutama saat transshipment. Itu normal selama masih dalam batas.
Fluktuasi suhu yang dapat diterima untuk sayuran beku -18°C selama transit:
- Supply-air pada setpoint -18°C ±2°C selama keadaan stabil.
- Logger di dekat produk tetap ≤ -15°C sepanjang perjalanan, dengan toleransi untuk lonjakan singkat saat transshipment, tidak melebihi 2 jam di atas -15°C dan tidak pernah di atas -12°C.
- Jika standar merek atau pembeli Anda lebih ketat, masukkan dalam PO. Kami dapat memenuhi -18°C absolut dengan lonjakan maksimum -16°C pada beberapa lintasan, tetapi itu memerlukan jendela pemuatan yang lebih ketat dan biaya lebih tinggi.
Apa yang dihitung sebagai penyimpangan suhu untuk sayuran beku?
- Definisikan secara kontraktual. Default kami: setiap pembacaan di dekat produk di atas -12°C selama lebih dari 60 menit berturut-turut, atau di atas -15°C selama lebih dari 120 menit berturut-turut, merupakan penyimpangan. Siklus defrost yang didokumentasikan bukan penyimpangan jika logger lain tetap dalam batas.
4) Kedatangan: penerimaan, dokumen, dan klaim
Dokumen apa yang harus disediakan eksportir Indonesia saya untuk membuktikan integritas rantai dingin?
- Cetakan PTI dengan nomor unit dan setpoint.
- Catatan pra-pendinginan dan pemeriksaan suhu inti produk saat pengisian.
- Foto pemuatan, nomor seri logger dan peta penempatan, nomor kontainer dan segel.
- Catatan rantai dingin HACCP dan SOP, termasuk kebijakan penyimpangan suhu dan alur kerja CAPA kami.
- Sertifikat kalibrasi logger dan laporan PDF/CSV lengkap.
- Catatan kontinuitas daya di pelabuhan dan setiap penyerahan genset.
Bagaimana cara mengajukan klaim jika catatan suhu menunjukkan pelanggaran?
- Jangan putuskan rantai dingin secara tidak perlu. Pindahkan ke cold store yang dimonitor. Pisahkan pallet yang dicurigai bila perlu.
- Beritahu penanggung asuransi dan carrier segera. Minta telemetri reefer mereka dan riwayat alarm.
- Libatkan surveyor bersama. Bagikan laporan logger independen Anda, PTI, foto, dan peta penempatan.
- Mitigasi kerugian. Rework atau salvase bila aman. Simpan log mitigasi.
- Jika pelanggaran terkait kinerja carrier, ajukan klaim formal dengan log independen Anda dan data carrier. Kombinasi ini adalah bukti yang kuat.
Template CAPA untuk penyimpangan suhu dengan pemasok Indonesia:
- Penahanan: karantina pallet terdampak, pemeriksaan QC tambahan, beri tahu pemangku kepentingan dalam 24 jam.
- Akar penyebab: analisis lima mengapa pada peralatan, waktu pemuatan, pembukaan pintu, kontinuitas daya.
- Tindakan korektif: sesuaikan waktu staging, tambahkan logger pada zona lemah, tetapkan jendela pengiriman yang lebih ketat.
- Verifikasi: dua pengiriman berikutnya menunjukkan log stabil, ditinjau bersama.
Jawaban praktis untuk pertanyaan yang paling sering kami terima
Jenis logger mana yang diterima pembeli AS/UE?
- Logger sekali pakai USB/PDF tetap menjadi andalan karena sederhana dan dapat diaudit. Banyak pengecer kini meminta setidaknya satu unit GSM real-time per reefer untuk visibilitas jalur. Kami sering men-deploy campuran: 4 USB + 1 GSM.
Bagaimana cara mengkalibrasi perekam suhu untuk pengiriman beku?
- Gunakan perangkat dengan sertifikat yang dapat ditelusuri ISO/IEC 17025, dikalibrasi dekat rentang operasi (titik 0°C dan -20°C). Rekalibrasi tahunan adalah standar. Simpan sertifikat terlampir pada berkas pengiriman Anda.
Contoh klausul kontrak pembelian yang mengharuskan perekam suhu:
- “Penjual harus memuat produk yang telah didinginkan sebelumnya ke ≤ -18°C dan mengatur setpoint supply-air reefer ke -18°C, vent 0%, udara kontinu, kipas tinggi.”
- “Penjual harus menempatkan minimal lima perekam suhu: hidung, karton tengah, lorong tengah, pintu belakang, dan lantai/atas tengah. Serahkan nomor seri, foto, dan peta penempatan bersama dokumen.”
- “Batas yang dapat diterima: logger di dekat produk tetap ≤ -15°C sepanjang transit; tidak ada periode di atas -12°C lebih dari 60 menit.”
- “Semua logger harus memiliki sertifikat kalibrasi ISO/IEC 17025 yang berlaku. Laporan dalam PDF/CSV harus diserahkan dalam 24 jam setelah kedatangan.”
Apa yang harus dilakukan jika perekam suhu menunjukkan penyimpangan di pelabuhan transshipment?
- Cocokkan dengan telemetri carrier dan logger lainnya. Lonjakan tunggal di zona pintu selama pemutusan aliran singkat mungkin tidak berdampak pada produk jika karton tengah tetap stabil. Tingkatkan eskalasi hanya jika beberapa posisi menunjukkan pemanasan yang berkelanjutan.
Kesalahan umum yang masih sering kami lihat (dan cara menghindarinya)
- Mengandalkan hanya pada data reefer carrier. Ini berharga, tetapi logger independen adalah bukti terbaik Anda dengan penanggung asuransi. Gunakan keduanya.
- Menempatkan semua logger di aliran udara. Itu melebih-lebihkan efek defrost. Selalu sertakan satu di dalam karton dan satu di zona pintu.
- Tidak ada delay mulai. Anda akan merekam kebisingan penanganan ambient dan menutupi cerita sebenarnya. Tetapkan delay 30–60 menit.
- Dokumentasi yang jarang. Jika tidak difoto, dipetakan, dan ditandatangani, itu seolah tidak terjadi. Daftar pemeriksaan sederhana memenangkan sengketa.
Kapan saran ini berlaku (dan kapan tidak)
- Berlaku untuk sayuran beku -18°C seperti Jagung Manis Beku Premium, Okra Beku Premium, dan Campuran Sayuran Beku. Juga cocok untuk SKU pra-goreng seperti Kentang Beku Premium.
- Tidak ideal untuk komoditas fresh-chilled seperti Tomat atau lini daun seperti Baby Romaine. Itu menggunakan setpoint return-air sekitar +2 hingga +5°C dan penempatan logger yang berbeda.
Kesimpulan akhir yang dapat Anda terapkan hari ini
- Kunci setpoint supply-air -18°C, bukti PTI, vent 0%, dan kipas tinggi dalam PO Anda.
- Deploy lima logger pada 40RH sebagai standar dan peta posisi mereka dengan foto.
- Nilai penyimpangan berdasarkan data di dekat produk dan waktu-atas-ambang, bukan lonjakan terisolasi.
- Simpan paket dokumen bersih: PTI, pra-pendinginan, foto, peta, sertifikat kalibrasi, log, dan kontinuitas daya.
Jika Anda ingin kami menerapkan SOP ini pada pengiriman sayuran beku Indonesia Anda berikutnya, membutuhkan paket klausul contoh, atau ingin template peta penempatan logger terbaru, cukup Hubungi kami di WhatsApp. Anda juga dapat menelusuri SKU dan spesifikasi saat ini di sini: Lihat produk kami.