সার্টিফায়েড ইন্দোনেশিয়ান সবজি রপ্তানিকারক: HACCP, Halal ও ISO স্ট্যান্ডার্ড ব্যাখ্যা

ইন্দোনেশিয়ান রপ্তানিকারকদের BPJPH Halal (SIHALAL এর মাধ্যমে), HACCP, ISO 22000 এবং FSSC 22000 সার্টিফিকেট যাচাই করার একটি ব্যবহারিক, ধাপে ধাপে কর্মপ্রবাহ। কিভাবে স্কোপ স্টেটমেন্ট পড়বেন, ইস্যুকারি অ্যাক্রেডিটেশন (KAN) নিশ্চিত করবেন, রেড-ফ্ল্যাগ শনাক্ত করবেন, এবং ব্যয়বহুল ভুল এড়াবেন—এগুলোই আমরা প্রতি সপ্তাহে Indonesia‑Vegetables এ যাচাই করে থাকি।

আপনি যদি ইন্দোনেশিয়া থেকে সবজি কিনেন, সার্টিফিকেট সম্পর্কে অনুমান করতে পারেন না। আমরা দেখেছি ক্রেতারা সপ্তাহ হারান—এবং চালান—কারণ একটি “ভালো দেখাচ্ছে” PDF দুই মিনিটের চেকের সম্মুখীন হলে টিকে থাকতে পারেনি। এই নির্দেশিকায় আমরা আপনাকে আমাদের দ্বারা ব্যবহার করা সঠিক যাচাইকরণ কর্মপ্রবাহ দেখাবো, লিঙ্কগুলো, স্কোপের উদাহরণ এবং সেই রেড-ফ্ল্যাগগুলো যেগুলো অভিজ্ঞ প্রোকিউরমেন্ট দলগুলোকেও গলদিয়ে দেয়।

ইন্দোনেশিয়ান রপ্তানিকারক সার্টিফিকেট যাচাই করার জন্য আমরা যে ৭-ধাপের কর্মপ্রবাহ ব্যবহার করি

1. আইনি পরিচয় মিলান। প্রতিটি সার্টিফিকেটে কোম্পানির নাম, আইনি সাফিক্স (PT/CV) এবং সাইটের ঠিকানা বিক্রয় চুক্তি এবং আপনি যে স্থাপনাটি থেকে কিনছেন তার সাথে মিলতে হবে। যদি স্কোপ একাধিক সাইটকে নাম অনুযায়ী ঢাকা না করে তবে “গ্রুপ” বা সদর দফতরের ঠিকানা গ্রহণযোগ্য নয়।
2. আপনার বাজার যদি প্রয়োজন করে তবে প্রথমে Halal যাচাই করুন। Indonesia-এর BPJPH/SIHALAL ডাটাবেস এবং সার্টিফিকেটে থাকা QR কোড ব্যবহার করুন। Halal প্রায়শই লেবেলিং এবং ধোয়ার এজেন্ট, গ্লেজিং বা সিজনিং-এর উপাদান নিয়ন্ত্রণ নির্ধারণ করে।
3. খাদ্য নিরাপত্তা স্কিম এবং স্কোপ নিশ্চিত করুন। HACCP বনাম ISO 22000 বনাম FSSC 22000 পরস্পর পরিবর্তনীয় নয়। স্কোপটি সঠিক পণ্য এবং প্রক্রিয়ার সাথে মিলতে হবে (যেমন, IQF ফ্রিজিং প্রিমিয়াম ফ্রোজেন এডামামে-এর জন্য)।
4. অ্যাক্রেডিটেশন পরীক্ষা করুন। নিশ্চিত করুন সার্টিফিকেশন বডি (CB) নির্দিষ্ট স্কিমের জন্য KAN দ্বারা অ্যাক্রেডিটেড। অ-অ্যাক্রেডিটেড HACCP অবশ্যই “নকল” নাও হতে পারে, কিন্তু আপনার গ্রাহক এটি প্রত্যাখ্যান করতে পারে।
5. বৈধতা এবং অবস্থা যাচাই করুন। ইস্যুকারীর ডিরেক্টরি ব্যবহার করে সার্টিফিকেট নম্বর, ইস্যু তারিখ, মেয়াদ শেষের তারিখ এবং বর্তমান অবস্থা নিশ্চিত করুন। “suspended” বা “withdrawn” দেখে সতর্ক হন।
6. দস্তাবেজ পরিদর্শন করুন। নেটিভ PDF, অক্ষুন্ন QR কোড, সঠিক লোগো এবং স্বাক্ষর থাকা দরকার। সংস্করণ ইতিহাস এবং সার্ভেল্যান্স তারিখগুলোর সাথে তুলনা করুন।
7. এটিকে পণ্যের সাথে পুনরায় যুক্ত করুন। ক্রস-চেক করুন যে স্কোপটি আপনার যা পাঠাবেন তা কভার করে: রেড রেডিশ-এর ক্ষেত্রে তাজা ধোয়া ও প্যাকিং বনাম ফ্রোজেন মিক্সড ভেজিটেবলস-এর জন্য ব্লাঞ্চিং এবং IQF।

সংক্ষেপ: একটি আসল সার্টিফিকেট কেবল তার স্কোপ, সাইট মিল এবং বর্তমান অবস্থার সমানই মূল্যবান। এই তিনটির যেকোনো একটি ব্যর্থ হলে, থামুন এবং স্পষ্টিকরণ চاطুন।

ইন্দোনেশিয়ান সরবরাহকারীর BPJPH Halal সার্টিফিকেট কীভাবে যাচাই করবেন

BPJPH হচ্ছে ইন্দোনেশিয়ার অফিসিয়াল Halal কর্তৃপক্ষ। নিয়ন্ত্রক রূপান্তরের পর থেকে Halal সার্টিফিকেটগুলো BPJPH দ্বারা ইস্যু করা হয় এবং SIHALAL সিস্টেমে রেকর্ড করা হয়, যখন MUI প্রক্রিয়ার অংশ হিসেবে ফাতওয়া প্রদান করে।

আমরা যে দ্রুত পথটি ব্যবহার করি তা এখানে:

• Halal সার্টিফিকেটের QR কোড স্ক্যান করুন। এটি একটি SIHALAL রেকর্ডে রিসলভ করা উচিত যার কোম্পানির নাম, ঠিকানা, স্কোপ এবং বৈধতার তারিখগুলো PDF-এর সাথে মিলে যায়।
• প্রয়োজনে دستیভাবে SIHALAL সার্চ করুন। কোম্পানি নাম বা সার্টিফিকেট নম্বর ব্যবহার করুন। পোর্টালটি প্রধানত Bahasa-তে আছে, কিন্তু ব্রাউজার অনুবাদে ইংরেজিতেও কাজ করা যায়। “Status: Active” খুঁজুন, পণ্যের শ্রেণি (যেমন “Processed Vegetables” বা “Fresh Produce Handling”) এবং সঠিক সাইট খুঁজে বের করুন।
• স্কোপের বর্ণনা নিশ্চিত করুন। তাজা উৎপাদনের জন্য স্কোপটি হতে পারে “Sorting, washing, grading, packing of fresh vegetables” ধরনের। ফ্রোজেন লাইনগুলোর জন্য “Blanching, IQF freezing, packing, and cold storage at -18°C” এর মতো লেখা খুঁজুন। আপনি যদি প্রিমিয়াম ফ্রোজেন ওক্রা কিনছেন, তাহলে ফ্রিজিং ধাপটি অবশ্যই উপস্থিত থাকতে হবে।
• বৈধতা পরীক্ষা করুন। সাধারণত বৈধতা সর্বোচ্চ ৪ বছর পর্যন্ত থাকে এবং সার্ভেল্যান্সসহ। যদি PDF মেয়াদ শেষের তারিখ এবং SIHALAL মেয়াদ মিল না করে, তা অমীমাংসিত হিসেবে বিবেচনা করুন।

২০২৫-এ পুরানো MUI Halal সার্টিফিকেট কি এখনো বৈধ?

সাধারণভাবে, কেবল তখনই যদি এটি এখনও উল্লেখিত বৈধতার মধ্যেই থাকে এবং আপনার লক্ষ্য বাজার দ্বারা স্বীকৃত হয়। কিন্তু আনুষ্ঠানিক ইন্দোনেশিয়ান রেফারেন্স হল BPJPH/SIHALAL। আমাদের অভিজ্ঞতা অনুযায়ী, GCC এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার খুচরা বিক্রেতারা বাড়ছে BPJPH-ইস্যুকৃত সার্টিফিকেট বা সরাসরি SIHALAL নিশ্চিতকরণ চাওয়ার প্রবণতা। আমরা পরামর্শ দিই সরবরাহকারীকে BPJPH সংস্করণ প্রদান করতে বলার বা যদি আপনি কেবল পুরনো MUI PDF পান তবে SIHALAL তালিকা দেখাতে বলার।

প্রায়োগিক টিপ: SIHALAL-এর স্ক্রিনশট এবং QR লিঙ্ক চাওয়া দ্রুত এক সপ্তাহের বার্তা-জনিত ঝামেলা বাঁচায়।

HACCP, ISO 22000, এবং FSSC 22000: কোথায় যাচাই করবেন এবং কী খুঁজবেন

সব খাদ্য সুরক্ষা সার্টিফিকেট সমানভাবে তৈরি হয় না। প্রতিটির কীভাবে আমরা যাচাই করি তা এখানে রয়েছে।

ইন্দোনেশিয়ায় HACCP সার্টিফিকেট যাচাইকরণ

• একটি একক বিশ্বব্যাপী HACCP রেজিস্ট্রি নেই। সার্টিফিকেশন বডির ওয়েবসাইট (যেমন SGS Indonesia, SUCOFINDO, TUV Rheinland, Mutu/LSPro) থেকে শুরু করুন। তাদের পাবলিক ডিরেক্টরি বা কনটাক্ট ইমেইল ব্যবহার করে সার্টিফিকেট নম্বর এবং অবস্থার নিশ্চিত থাকুন।
• KAN অ্যাক্রেডিটেশন পরীক্ষা করুন। CB ও স্কিমের জন্য KAN ডিরেক্টরি সার্চ করুন। KAN ইন্দোনেশিয়ার জাতীয় অ্যাক্রেডিটেশন প্রতিষ্ঠান। অ-অ্যাক্রেডিটেড CB থেকে প্রাপ্ত HACCP কিছু ক্রেতার জন্য গ্রহণযোগ্য হতে পারে, কিন্তু অনেক আন্তর্জাতিক খুচরা বিক্রেতা অ্যাক্রেডিটেড সার্টিফিকেশন চাইবে।
• স্কোপ পড়ুন। HACCP-এ প্রক্রিয়ার ধাপগুলো বর্ণন করা থাকতে হবে। প্রিমিয়াম ফ্রোজেন স্যুইট কর্ন-এর জন্য husking, blanching, cutting, IQF, packing এবং স্টোরেজের তাপমাত্রা উল্লেখ আছে কি দেখুন।

কী অন্তর্দৃষ্টি: HACCP সার্টিফিকেট সাইট-নির্দিষ্ট। সেগুলো লোকেশন, ব্র্যান্ড বা সাবকনট্রাক্টেড প্ল্যান্ট জুড়ে ট্রান্সফারযোগ্য নয়।

ISO 22000 সার্টিফিকেট যাচাই

• CB-এর পাবলিক ডাটাবেস বা ইমেইলের মাধ্যমে যাচাই করুন। আইনি এন্টিটি, সাইট ঠিকানা, স্ট্যান্ডার্ড সংস্করণ (ISO 22000:2018), এবং মেয়াদ শেষের তারিখ মিলান।
• ISO 22000-এর জন্য CB-এর KAN অ্যাক্রেডিটেশন নিশ্চিত করুন। যদি CB বিদেশে থাকে, তাদের স্থানীয় অ্যাক্রেডিটেশন বডি দেখুন এবং আদর্শভাবে সেটি IAF MLA স্বাক্ষরকারী কিনা যাচাই করুন। কিছু ক্রেতা ইন্দোনেশিয়ান সাইটগুলোর জন্য KAN-অ্যাক্রেডিটেড CB চায়।
• স্কোপকে পণ্যের সাথে মিলান। “Production of fresh-cut and packed vegetables” IQF কভার করে না। আপনি যদি ফ্রোজেন কিনছেন তবে আপডেটেড স্কোপ চাহুন।

FSSC 22000 অনুসন্ধান

• অফিসিয়াল FSSC পাবলিক ডিরেক্টরি ব্যবহার করুন। কোম্পানি নাম বা দেশ অনুসারে সার্চ করুন। আপনি স্ট্যাটাস (certified/suspended), স্কোপ ক্যাটাগরি (যেমন C I বা C II for processing of perishable animal/vegetable products), এবং সাইট ঠিকানা দেখতে পাবেন।
• ভেজিটেবল প্রসেসিং/প্যাকিং-এর জন্য Category C সঠিক কি না নিশ্চিত করুন। IQF অপারেশনগুলোর জন্য যেমন আমাদের Frozen Paprika (Bell Peppers), আশা করা যায় Category C II থাকবে।

সংক্ষেপ: আন্তর্জাতিক খুচরা ও QSR সাপ্লাই চেইনের জন্য, FSSC 22000 সাধারণত HACCP অপেক্ষা অনবোর্ডিং দ্রুত ক্লিয়ার করে। তবে কেবল তখনই যদি ডিরেক্টরিতে সাইটটি “Certified” হিসেবে দেখায়।

তাজা বনাম ফ্রোজেন/প্রসেসড সবজির জন্য স্কোপে কী লেখা উচিত?

আমরা শিখেছি যে বিবাদগুলোর ৮০% অনিশ্চিত স্কোপ থেকে আসে। এখানে “ভালো” কেমন হওয়া উচিত তার বিবরণ।

• তাজা হ্যান্ডলিং এবং রপ্তানি: “Receiving, sorting, washing, trimming, grading, packing of fresh vegetables, pre-cooling, cold storage, and dispatch.” এটি প্রযোজ্য হবে রেড রেডিশ, টমেটো, পার্পল এগপ্ল্যান্ট, জাপানি কুকিম্বার (কিউরি), বা বেবি রোমেইন ইত্যাদির ক্ষেত্রে।
• ফ্রোজেন/IQF: “Blanching, IQF freezing, metal detection, packing, and storage at -18°C.” উদাহরণ হিসেবে ভাবুন প্রিমিয়াম ফ্রোজেন এডামামে, ফ্রোজেন মিক্সড ভেজিটেবলস, এবং প্রিমিয়াম ফ্রোজেন পটেটোস।
• ভ্যালু-অ্যাডেড প্রসেসিং: “Cutting, mixing, seasoning, cooking/cooling (if applicable), packing.” যদি মশলা বা অ্যালার্জেন উপস্থিত থাকে, তাহলে Halal স্কোপ এবং উপাদান নিয়ন্ত্রণগুলিও এর সাথে সঙ্গতিপূর্ণ হতে হবে।

আপনার ক্রয় যদি স্কোপের সাথে মিল না খায়, তাহলে আপনার কভারেজ নেই। PO লক করার আগে স্কোপ বাড়ানোর অনুরোধ বা সঠিক সাইট সার্টিফিকেট চাহুন।

মুসলিম-সংখ্যাগরিষ্ঠ বাজারগুলোর জন্য কাঁচা সবজিগুলো কি Halal প্রয়োজন?

সাধারণত, যদি সেগুলো অপরিশোধিত উদ্ভিজ্জ পণ্য হয় তবে নিয়মগতভাবে প্রয়োজন হয় না। কিন্তু এখানে সূক্ষ্মতা আছে: অনেক রিটেলার এখনও Halal দাবি করে যাতে ধোয়ার এজেন্ট, মোম, অ্যান্টি-মল্ড ডিপ বা শেয়ার করা যন্ত্রপাতি কভার করা যায়। আপনার গ্রাহক যদি GCC বা মালয়েশিয়ায় থাকে, তাদের বাইয়ার পলিসি দেখুন। সন্দেহ হলে, HACCP/PRP তালিকায় থাকা নির্দিষ্ট ইনপুট এবং স্যানিটেশন কেমিক্যালগুলো নিশ্চিত করুন এবং সেগুলো Halal-বন্ধুত্বপূর্ণ কি না দেখুন।

কোন রেড-ফ্ল্যাগগুলো নকল বা অনিশ্বাস্য সার্টিফিকেটের ইঙ্গিত দেয়

আমরা নিম্নলিখিত কারণে একাধিকবার সরবরাহকারীদের প্রত্যাখ্যান করেছি:

• QR কোড SIHALAL-এ রিসলভ করে না বা একটি মিল না করা রেকর্ড খুলে দেয়।
• সার্টিফিকেটে HQ জাকার্তা তালিকাভুক্ত, কিন্তু বাস্তব প্যাকিং হাউসটি পূর্ব জাভায় অবস্থিত এবং কোনো সাইট রেফারেন্স নেই।
• KAN লোগো ব্যবহৃত হয়েছে, কিন্তু CB ঐ স্কিমের জন্য KAN-অ্যাক্রেডিটেড নয়।
• অদ্ভুত ফাইল বৈশিষ্ট্য: শুধুমাত্র স্ক্যান করা ইমেজ, ডিজিটাল স্বাক্ষর অনুপস্থিত, বা তারিখ/নামের চারপাশে ভারি আর্টিফ্যাক্ট।
• সার্ভেল্যান্স তারিখ পেরিয়ে গেছে কিন্তু কোনো ফলো-আপ রিপোর্ট নেই। অথবা সার্টিফিকেট “valid” হিসেবে ৫+ বছর ধরে সার্ভেল্যান্স ছাড়াই রয়েছে।
• পণ্যের শ্রেণি অনিয়মিত। IQF ওক্রা পাঠানোর জন্য “fresh fruits” এর স্কোপ ব্যবহার করা হয়েছে।
• ইমেইল কনফার্মেশনগুলো ফ্রি মেইল ডোমেইন থেকে আসে, CB-এর ডোমেইন থেকে নয়।

যদি আপনি এইগুলোর মধ্যে দুটিও বা ততোধিক দেখেন, থামুন। CB যোগাযোগ তথ্য চেয়ে সরাসরি যাচাই করুন।

আপনি কপি করে নিতে পারেন এমন একটি দ্রুত ডিউ-ডিলিজেন্স চেকলিস্ট

• আইনি মিল: কোম্পানির নাম, PT/CV, এবং সাইট ঠিকানা চুক্তি, ইনভয়েস এবং সার্টিফিকেট জুড়ে সঙ্গতিশীল।
• Halal: BPJPH/SIHALAL-এ সক্রিয় রেকর্ড যার মিলিত QR, সাইট এবং পণ্যের শ্রেণি আছে।
• খাদ্য নিরাপত্তা: HACCP/ISO 22000/FSSC 22000 ইস্যুকারীর ডিরেক্টরিতে যাচাই করা, বর্তমান অবস্থা নিশ্চিত, এবং স্কোপ পণ্য ও প্রক্রিয়ার সাথে সঙ্গতিপূর্ণ।
• অ্যাক্রেডিটেশন: CB ঐ স্কিমের জন্য KAN-অ্যাক্রেডিটেড। যদি না হয়, তবে আপনার গ্রাহক এটি গ্রহণ করে কি না নিশ্চিত করুন।
• দস্তাবেজ: নেটিভ PDF, স্পষ্ট স্বাক্ষর, মিলিত তারিখ এবং সার্ভেল্যান্স পরিকল্পনা।
• পণ্য ম্যাপিং: স্কোপ স্পষ্টভাবে আপনার এই সিজনের শিপিং কভার করে।

সার্টিফিকেট প্যাকেট নিয়ে একটি সেকেন্ড অপিনিয়ন দরকার?

আপনি যদি IQF কর্নের Halal স্কোপ বর্ণনা নিয়ে আমাদের স্যানিটি-চেক করাতে চান বা একটি ফ্রোজেন লাইনের জন্য FSSC তালিকা নিশ্চিত করতে চান, আমরা সাহায্য করতে খুশি হব। PDF-গুলো পাঠান এবং আমরা আপনাকে অফিসিয়াল লুকআপ পেজগুলো এবং সরবরাহকারী থেকে কী চাওয়া উচিত তা বলব। দ্রুত প্রশ্নের জন্য, আমাদেরকে whatsapp-এ যোগাযোগ করুন। এবং যদি আপনি সরবরাহকারীদের তুলনা করছেন, আপনি আমাদের পণ্যসমূহ দেখুন করে বাস্তব রফতানি স্পেক্সের বিরুদ্ধে স্কোপের বেঞ্চমার্ক পেতে পারেন (যেমন, প্রিমিয়াম ফ্রোজেন স্যুইট কর্ন বা বিটরুট (তাজা রপ্তানি গ্রেড))।

চূড়ান্ত ভাবনাঃ সার্টিফিকেটগুলি মান পরিবহন করে না। মানুষ ও প্রক্রিয়াগুলো করে। তবে SIHALAL, FSSC এবং KAN-এ একটি পরিষ্কার, যাচাইকরণযোগ্য ট্রেইল আপনাকে সময় বাঁচায়, আপনার ব্র্যান্ড রক্ষা করে এবং আপনার কন্টেইনার চলমান রাখে। আমরা চালান পর চালান এই অভিজ্ঞতা পেয়েছি—এবং এটিই আমাদের কখনো এই চেকগুলো বাদ না দেওয়ার কারণ।