কিভাবে ইন্দোনেশীয় কৃষকরা বিশ্বের ফ্রোজেন সবজি শিল্পকে শক্তি যোগাচ্ছেন

একটি মাঠ-থেকে-ল্যাব, সপ্তাহ-ভিত্তিক প্লেবুক যা আমরা ব্যবহার করি ইন্দোনেশীয় ক্ষুদ্রচাষিদের EU ও US-অনুগত ফ্রোজেন এডামামে সরবরাহে সহায়তা করার জন্য। আপনি যদি IQF এডামামে কেনেন বা রপ্তানি করেন, এটি সেই চেকলিস্ট যা চালান চলতে রাখে এবং খ্যাতি রক্ষা করে।

আমরা দেখেছি ইন্দোনেশীয় ক্ষুদ্রচাষিরা তখনই বিশ্বব্যাপী ফ্রোজেন শেলফ চালাতে সক্ষম হন যখন তারা একটি ব্যাপারে সঠিক হয়: অবশিষ্ট পদার্থ (residues)। খামারগুলো ফলপ্রসূ, পালাগুলো সুন্দর, এবং IQF কারখানাগুলো সক্ষম। কিন্তু মসৃণ মৌসুম এবং সীমানায় ধরে রাখার মধ্যে পার্থক্য সাধারণত আপনার MRL প্রোগ্রাম কতটা ভালোভাবে পরিচালিত হয় তার উপর নির্ভর করে।

নিচে আমরা Indonesia-Vegetables এ নতুন এডামামে চাষিদের অনবোর্ডিং করার সময় যে সিস্টেম ব্যবহার করি তা দেখাচ্ছি। এটি ব্যবহারিক, পরীক্ষায় প্রমাণিত, এবং এটি কৃষক অনুশীলনকে কারখানার নিয়ন্ত্রণগুলোর সাথে মানচিত্র করে যাতে আপনি EU এবং US চেক প্রথমবারেই পাস করতে পারেন।

অবশিষ্ট পদার্থ-নিরাপদ এডামামের তিনটি স্তম্ভ

আমাদের অভিজ্ঞতা অনুযায়ী, প্রতিটি সফল প্রোগ্রাম তিনটি স্তম্ভের উপর দাঁড়ায়:

1. মাঠে নিয়ন্ত্রণ। অনুমোদিত কীটনাশক, শস্য-ফসল কাটার আগে নির্ধারিত সময়সীমা (PHI), প্রশিক্ষণ এবং রেকর্ড। কোনো শর্টকাট চলবে না।

2. কারখানা নিয়ন্ত্রণ। লট পরিচয় সংরক্ষণ, ঝুঁকি-ভিত্তিক স্যাম্পলিং, আইনগত MRL থেকে নিচে গ্রহণযোগ্য সীমা, এবং ফার্ম-টু-ফ্রিজার ট্রেসাবিলিটি।

3. স্বাধীন যাচাই। লক্ষ্য বাজারের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ ISO/IEC 17025 ল্যাব পরীক্ষণ, প্লাস ইউএসের জন্য FSVP-রেডি ডকুমেন্টেশন এবং EU-র জন্য MRL মানচিত্র।

সরলভাবে: কৃষক সমাসাময়িক পাল উৎপাদন করে। কারখানা পরিচয় রক্ষা করে এবং যাচাই করে। QA দল কাগজে তা প্রমাণ করে।

সপ্তাহ 1–2: বেসলাইন এবং পরিকল্পনা

ঝুঁকি মানচিত্র এবং সকলের অনুসরণ করার মতো নিয়ম নির্ধারণ করতে একটি ছোট স্প্রিন্ট দিয়ে শুরু করুন।

আমি কীভাবে নিশ্চিত করব ইন্দোনেশীয় এডামামে EU কীটনাশক MRL গুলো মেনে চলছে?

আমরা তিনটি দ্রুত পদক্ষেপ সুপারিশ করি:

• বাজারভিত্তিক অনুমোদিত কীটনাশকের একটি তালিকা তৈরি করুন। EU Pesticides Database ব্যবহার করে “beans and peas, with pods” এর জন্য MRL মানচিত্র করুন। ডিফল্ট 0.01 mg/kg বা EU সহনশীলতা না থাকা অ্যাকটিভগুলো বাদ দিন। Chlorpyrifos এবং অনেক organophosphate সাধারণত নিষিদ্ধ। Bt, spinetoram, emamectin, azadirachtin এবং IPM-এর মতো কম-অবশিষ্ট টুলগুলোকে অগ্রাধিকার দিন।

• অভ্যন্তরীণ কার্যকরী সীমা MRL-এর 60–80% এ সেট করুন। যদি EU MRL কোনো অনুমোদিত pyrethroid-এ 0.3 mg/kg হয়, তাহলে আপনার COA-তে গ্রহণযোগ্য সীমা হওয়া উচিত ≤0.18–0.24 mg/kg। এই বাফার মাঠের ভিন্নতা এবং ল্যাব অনিশ্চয়তা শোষণ করে।

• তালিটি স্থির করুন এবং তার উপর প্রশিক্ষণ দিন। ক্রয় বিভাগ কেবল তালিকাভুক্ত ক্রপ-প্রটেকশন পণ্যই কেনা উচিত। QA মাঠে পৌঁছানোর আগে অন্য কোনো কিছু প্রত্যাখ্যান করা উচিত।

সংক্ষিপ্ত সারমর্ম: এক বাজার, এক তালিকা, এক বাফার। আপনি যদি একাধিক অঞ্চলে বিক্রি করেন, সর্বকঠোর MRLটি বেছে নিন এবং সেটার অনুসারে কাজ করুন।

কী রেকর্ড ক্ষুদ্রচাষিদের রাখতে হবে যাতে কীটনাশক সম্মতি প্রমাণিত হয়?

সহজ এবং অডিটযোগ্য রাখুন। আমরা পাঁচটি আবশ্যকীয় আইটেম স্ট্যান্ডার্ড করছি:

• স্প্রে লগ। তারিখ/সময়, ক্ষেত্র আইডি, ফসল পর্যায়, পণ্যের নাম + অ্যাকটিভ ইনগ্রিডিয়েন্ট, ডোজ/ha, জল পরিমাণ, আবহাওয়া, অপারেটরের নাম।
• লেবেল + ইনভয়েস। ব্যবহৃত সঠিক পণ্যের ছবি বা PDF। আমরা আকৃতি মিলিয়ে থাকা ব্র্যান্ডগুলো এভাবে ধরেছি।
• PHI ক্যালেন্ডার। মাঠে দৃশ্যমান এবং গ্রুপ WhatsApp-এ শেয়ার করা। শেষ স্প্রে তারিখ এবং গণনা করা নিরাপদ কাটার তারিখ দেখান।
• সরঞ্জাম ক্যালিব্রেশন। ন্যাপকস্যাক বা বুম চেক কমপক্ষে মাসে একবার, ফ্লো রেট রেকর্ড সহ।
• সংগ্রহ রেকর্ড। ক্ষেত্র আইডি, কাটা তারিখ, সংগ্রাহক/পিকারের নাম এবং মাঠ লিড দ্বারা সই করা “কাটা-যোগ্য” যাচাই।

আমরা চাষিদের অন্তত দুইটি সিজন রেকর্ড রাখতে বলি। ডিজিটাল ছবি ঠিক আছে যদি সেগুলো তারিখভুক্ত এবং একটি ক্ষেত্র আইডির সাথে সংযুক্ত থাকে।

সপ্তাহ 3–6: গাছ থেকে লট পর্যন্ত

এখানেই আমরা PHI, লট পরিচয় এবং নমুনা-নিয়ন্ত্রণ লক ইন করি যাতে ল্যাব ফলাফলগুলো বাস্তবে আপনি যা পাঠাচ্ছেন তা প্রতিনিধিত্ব করে।

কীটনাশক স্প্রে কাটা-আগে (PHI) কত আগে বন্ধ করা উচিত?

লেবেল-নির্ধারিত PHI অনুসরণ করুন, তারপর একটি সুরক্ষা মার্জিন যোগ করুন। কারণ এডামামে পালক কমবয়সী অবস্থায় কাটা হয়, তাই অবশিষ্ট পদার্থ পরিপক্ক শিমের তুলনায় ভিন্নভাবে আচরণ করে।

• ইন্দোনেশিয়ায় আমরা সাধারণত যে PHI দেখি: spinosyns এবং emamectin-এর জন্য 3–7 দিন। অনেক pyrethroid-এর জন্য 7–14 দিন। তবে লেবেল ভিন্ন হতে পারে এবং EU সহনশীলতাগুলো পরিবর্তিত হয়, তাই প্রতিটি অ্যাকটিভ উপাদান অনুযায়ী সর্বদা যাচাই করুন।
• প্রতি ক্ষেত্র PHI ক্যালেন্ডার তৈরি করুন। উদাহরণ: যদি emamectin-এ শেষ স্প্রে 5 মে হয় এবং PHI 7 দিন হয়, তবেearliest harvest হবে 12 মে। EU শিপমেন্টের জন্য 1–2 দিন বাফার যোগ করুন।
• স্টপ-স্প্রে নিয়ম। একবার ক্ষেত্রগুলি “সবুজ হার্ভেস্ট উইন্ডো”-তে প্রবেশ করলে কেবল অ-অবশিষ্ট IPM টুল ব্যবহার করুন।

মুখ্য বিষয় হল শৃঙ্খলা। একটি দেরী “ক্লিন-আপ স্প্রে” পুরো এক সপ্তাহের উৎপাদন দূষিত করে দিতে পারে।

প্রতি লট কীটনাশক অবশিষ্ট পরীক্ষা জন্য আমাকে কতটা নমুনা দরকার?

একটি একক নিয়ম নেই, তাই আমরা একটি ঝুঁকি-ভিত্তিক পরিকল্পনা ব্যবহার করি যা নিয়ন্ত্রকরা গ্রহণ করে এবং ক্রেতারা মূল্য দেয়:

• নতুন খামার বা নতুন সিজন। প্রতিটি লট পরীক্ষা করুন। একটি লট নির্ধারণ করুন একদিনের হার্ভেস্ট যা একটি খামার ব্লক থেকে নেওয়া হয়, মিশ্রণ ছাড়াই প্রসেস করা হয়, এবং সর্বোচ্চ 10 মেট্রিক টন পর্যন্ত।
• স্থিতিশীল খামার যার পরিসংখ্যান পরিষ্কার। প্রতিটি খামারের জন্য 1তথা ৩ থেকে 1 তে ৫ পর্যন্ত লট পরীক্ষা করুন, এবং সর্বদা প্রতিটি নতুন ফ্লাশ শুরুতে বা কোনো রাসায়নিক পরিবর্তনের পরে পরীক্ষা করুন।
• সংমিশ্রিত (composite) নমুনার আকার। প্রতিটি লটের জন্য কমপক্ষে 1–2 kg পাল নিন। লট জুড়ে 10–20 ইনক্রিমেন্ট থেকে কম্পোজিট তৈরি করুন: শুরু, মাঝখান, শেষ—হার্ভেস্ট এবং প্যাকিং থেকে।
• ডুপ্লিকেট। একটি নমুনা Lab A-র জন্য এবং একটি সিল করা রিটেইন নমুনা রাখুন। যদি Lab A ফ্ল্যাগ করে, রিটেইন দিয়ে একটি দ্বিতীয় 17025 ল্যাব দিয়ে নিশ্চিত করুন।

আমরা দেখেছি QA দলগুলো সাধারণত খুব কম নমুনা নেওয়ার পরে অনুশোচনা করে বেশি নমুনা নেওয়ার চেয়ে। মরশুম-শুরুর ডেটা নিজেরই খরচ পরিশোধ করে ধরে আটকানো রোধে।

যে কারখানা নিয়ন্ত্রণগুলো অধিকাংশ লোক বাদ দেয় (কিন্তু করা উচিত নয়)

• ফ্রিজিং-দ্বারা লট পরিচয়। রিসিভিং থেকে IQF পর্যন্ত রঙ-ভিত্তিক ক্রেট বা বারকোড ট্যাগ ব্যবহার করুন। মিক্সড-লট ব্লান্চারগুলি সাধারণত দুর্বল পয়েন্ট।
• গ্রহণযোগ্য মানদণ্ড। যদি কোনো আবিষ্কৃত অবশিষ্ট আপনার লক্ষ্য MRL-এর 0.8x ছাড়িয়ে যায় অথবা নিষিদ্ধ অ্যাকটিভ LOQ-এর ওপরে উপস্থিত হয়, তাহলে লট প্রত্যাখ্যান বা হোল্ড করুন।
• রিটেনশন সাম্পল। −18°C-এ কমপক্ষে 12 মাস পর্যন্ত 500 g IQF রিটেইনস রাখুন। বিবাদকালে এগুলো আপনার সবচেয়ে বড় বন্ধু।

যদি আপনি দেখতে চান আমরা কিভাবে এটি আমাদের Premium Frozen Edamame-এ স্পেক করি, অনুরোধ করুন এবং আমরা একটি রিড্যাক্টেড COA টেমপ্লেট এবং স্যাম্পলিং SOP শেয়ার করব।

সপ্তাহ 7–12: যাচাই, সমন্বয়, এবং স্কেল

এখন আপনি টেস্টিংকে বাজার অনুযায়ী সাযুজ্য করবেন, ল্যাব অনবোর্ড করবেন, এবং আপনার প্রোগ্রামকে US-এর জন্য FSVP-প্রমাণযোগ্য করবেন।

ইন্দোনেশিয়ায় কোন স্বীকৃত ল্যাবগুলি এডামামের কীটনাশক অবশিষ্ট পরীক্ষা করতে পারে?

KAN-অ্যাক্রেডিটেড, ISO/IEC 17025 ল্যাবগুলো ব্যবহার করুন যেগুলোর QuEChERS GC–MS/MS এবং LC–MS/MS মাল্টি-রেসিডু ক্ষমতা রয়েছে। ল্যাবের স্কোপে দুইটি বিষয় নিশ্চিত করুন: এডামামে বা “beans/peas with pods” ম্যাট্রিক্স, এবং EU ডিফল্ট সীমার জন্য LOQ গুলো ≤ 0.01 mg/kg।

আমাদের বা আমাদের সহকর্মীদের ব্যবহার করা ল্যাবগুলির মধ্যে রয়েছে:

• PT Sucofindo laboratories (বহু শহরে)
• Saraswanti Indo Genetech (SIG), Bogor
• ALS Indonesia, Jakarta/Bogor
• PT Angler BioChemLab, Surabaya

নমুনা পাঠানোর আগে সর্বদা বর্তমান স্কোপ এবং অ্যানালাইট তালিকা অনুরোধ করুন। সময়সীমা সম্পর্কে, সাধারণ TAT 3–7 কর্মদিবস। রাশ সার্ভিস খরচে সাধারণত 30–50% যোগ করতে পারে।

কি US FSVP নিয়ম বরফজাত এডামামে আমদানি জন্য কীটনাশক পরীক্ষা বাধ্য করে?

FSVP প্রতিটি লটের জন্য পরীক্ষার বাধ্যতামূলক করে না। কিন্তু US আমদানিকারককে ঝুঁকি নিয়ন্ত্রিত আছে কিনা যাচাই করতে হবে। এডামামের জন্য, “অননুমোদিত কীটনাশক অবশিষ্ট” একটি প্রত্যাশিত ঝুঁকি, তাই আপনার আমদানিকারক নিচের কোনো সমন্বয় আশা করবে:

• ঝুঁকি বিশ্লেষণ এবং সরবরাহকারী অনুমোদনের রেকর্ড
• চাষি স্প্রে লগ এবং PHI নিয়ন্ত্রণ
• ISO 17025 ল্যাব থেকে পর্যায়ক্রমিক COA এবং আপনার মনিটরিং পরিকল্পনা
• যদি কোনো ফলাফল সীমার কাছাকাছি বা সীমা ছাড়িয়ে যায় তবে সংশোধনমূলক পদক্ষেপ

আপনি যদি এটি পরিষ্কারভাবে প্রদান করেন, তবে আপনার আমদানিকারকের FSVP ফাইল সহজ হবে এবং অনবোর্ডিং দ্রুত হবে।

যদি আমার এডামামে চালান সীমা পরীক্ষা (MRL) এ ব্যর্থ হয় সীমানায় তখন কী হয়?

এটি কখনই মজার নয়, কিন্তু একটি পদ্ধতি রয়েছে।

1. হোল্ড এবং ট্রেস করুন। আপনার ERP-এ লটের স্ট্যাটাস ফ্রিজ করুন এবং ক্ষেত্র আইডিগুলিতে দ্রুত ট্রেস করুন। এই কারণেই আমরা ফার্ম-টু-ফ্রিজার ট্রেসাবিলিটিতে জোর দিই।
2. নিশ্চিত করুন। আপনার রিটেইন নমুনা ব্যবহার করে একটি দ্বিতীয় 17025 ল্যাবে পরীক্ষা করুন। যদি নিশ্চিত হয়, প্রয়োজনমত ক্রেতা এবং কর্তৃপক্ষকে জানান।
3. ট্রায়াজ করুন। ফ্রোজেন সবজিকে রিমিডিয়েট করা যায় না। বিকল্পগুলি হলো এমন একটি বাজারে আইনসম্মত ডাইভারশন যেখানে MRL সামঞ্জস্যপূর্ণ, অথবা ধ্বংস। একই বাজারে পুনরায় রপ্তানি নিয়ে বাজি না ধরুন।
4. মূল কারণ নির্ণয় করুন। তালিকাভুক্ত না থাকা কীটনাশক, PHI লঙ্ঘন, প্রতিবেশীর ক্ষেত্র থেকে ড্রিফট, বা ব্লান্চারে ভুল লটিং—এগুলো পরীক্ষা করুন। পুনঃপ্রশিক্ষণ দিন এবং আপনার অনুমোদিত তালিকা বা PHI সমন্বয় করুন।

আমরাও EU RASFF বিজ্ঞপ্তি মনিটর করি। যদি শিম/মটরের মধ্যে একই ধরনের অ্যাকটিভগুলি বারবার দেখা যায়, আমরা আমাদের কার্যকরী সীমা কঠোর করি এবং ঐ খামারগুলোর নমুনা-ফ্রিকোয়েন্সি বাড়াই।

পাঁচটি ভুল যা ধীরে ধীরে রপ্তানি প্রোগ্রাম নষ্ট করে

• এডামামেকে পরিপক্ক শিমের মতো বিবেচনা করা। পাল সম্পর্কিত MRL প্রায়শই কঠোর। সঠিক পণ্যের গ্রুপ সবসময় যাচাই করুন।
• লেবেল নয়, দামে কিনছেন। প্যারালাল পণ্যগুলোর লুকানো ভিন্ন অ্যাকটিভ থাকতে পারে। শুধুমাত্র আপনার অনুমোদিত তালিকায় থাকা নিবন্ধিত পণ্যই কিনুন।
• লট শৃঙ্খলা ছাড়া পরীক্ষা করা। এমন কম্পোজিট নমুনা যা প্রেরিত লটকে প্রতিনিধিত্ব করে না, বিবাদে ব্যবহারহীন।
• LOQ উপেক্ষা করা। আপনার বাজারের ডিফল্ট 0.01 mg/kg হলে, আপনার ল্যাবের LOQ অবশ্যই ঐ অ্যাকটিভগুলোর জন্য ≤0.01 mg/kg হতে হবে।
• কোনো কার্যকরী সীমা নেই। এক একটি ফলাফল আইনগত MRL-এ পৌঁছানো পর্যন্ত অপেক্ষা করাই ভালো মৌসুমগুলোকে ব্যর্থ করে দেয়। 0.6–0.8x সীমা ব্যবহার করুন এবং আগে থেকে ব্যবস্থা গ্রহণ করুন।

সম্পদ এবং পরবর্তী ধাপ

আপনি যদি শূন্য থেকে একটি অবশিষ্ট মনিটরিং পরিকল্পনা তৈরি করছেন, তাহলে এই ন্যূনতম কিট দিয়ে শুরু করুন:

• EU/US MRL এবং ইন্দোনেশীয় নিবন্ধনগুলোর মানচিত্র সহ একটি অনুমোদিত কীটনাশক তালিকা
• প্রতি ক্ষেত্র PHI ক্যালেন্ডার 1–2 দিন বাফার সহ
• 1–2 kg কম্পোজিট এবং রিটেইনস সহ ঝুঁকি-ভিত্তিক স্যাম্পলিং SOP
• অ্যানালাইট তালিকা এবং LOQ-সমেত 17025 ল্যাব চুক্তি আগে থেকেই সম্মত
• MRL-এর 60–80% এ গ্রহণযোগ্য মানদণ্ড এবং আপনার ERP-এ অটো-হোল্ড নিয়ম
• FSVP-এর জন্য একটি সুশৃঙ্খল রেকর্ড প্যাক: ঝুঁকি বিশ্লেষণ, প্রশিক্ষণ, স্প্রে লগ, COA, সংশোধনমূলক ব্যবস্থা

এটাই আমাদের Premium Frozen Edamame-এর পিঠে থাকা কাঠামো। সঠিক পরিপক্বতায় কাটা, হালকাভাবে ব্লাঞ্চ করা, ফ্ল্যাশ-ফ্রোজেন, এবং ফার্ম-টু-ফ্রিজার ট্রেসাবিলিটি দ্বারা সমর্থিত—এটি মান-চেতনাপূর্ণ ক্রেতাদের জন্য নির্মিত। আপনি কি ইন্দোনেশীয় ক্ষুদ্রচাষিদের সাথে আমরা যে SOP এবং টেমপ্লেট ব্যবহার করি তার উদাহরণ দেখতে চান? আপনার ঝুঁকি প্রোফাইলের জন্য সঠিক ল্যাব এবং স্যাম্পলিং ফ্রিকোয়েন্সি নির্বাচন করতে সহায়তা দরকার? আপনি আমাদের Contact us on whatsapp মাধ্যমে যোগাযোগ করতে পারেন, এবং আমরা মাঠে যা কাজ করেছে তা শেয়ার করব।

পূর্বে স্পেসিফিকেশন পর্যালোচনা করতে ইচ্ছুক? এখানে আমাদের পরিসর ব্রাউজ করুন: View our products.