শীর্ষ ইন্দোনেশিয়ান সবজি রপ্তানিকারী: বৈশ্বিক আমদানিকারীদের জন্য তাজা ও হিমায়িত পণ্য

ইউরোপীয় ইউনিয়নের MRL মেনে চলার জন্য ইন্দোনেশিয়ার IQF সবজিগুলোর প্রি-শিপমেন্ট পরীক্ষণ ও নথিপত্রের একটি ব্যবহারিক চেকলিস্ট—RASFF সতর্কতা এড়ানো এবং কাস্টমস মসৃণভাবে পার হওয়ার লক্ষ্যে।

আপনি যদি হিমায়িত সবজি কিনেন, তাহলে ইইউ সীমান্তে অপ্রত্যাশিত সমস্যার সম্মুখীন হতে চান না। আমাদের অভিজ্ঞতা অনুযায়ী, ১০টির মধ্যে ৮টি সম্মতি সংক্রান্ত সমস্যার মূল কারণ একটাই: কীটনাশকের অবশিষ্ট যা সঠিক সময়ে, সঠিক সীমায় বা সঠিকভাবে ডকুমেন্ট করা হয়নি। ভালো খবর হলো—ইন্দোনেশিয়ার IQF সবজিগুলো কড়া প্রি-শিপমেন্ট সিস্টেম অনুসরণ করলে ধারাবাহিকভাবে EU MRL পূরণ করতে পারে।

আমরা তাজা ও হিমায়িত উভয় ধরনের পণ্য রফতানি করি এবং প্রতিদিন এই প্রোগ্রাম চালাই নিম্নলিখিত SKU-গুলোর জন্য, যেমন প্রিমিয়াম হিমায়িত ওক্রা, প্রিমিয়াম হিমায়িত মিষ্টি ভুট্টা, হিমায়িত মিশ্র সবজি, হিমায়িত প্যাপরিকা (বেল পেপার—লাল, হলুদ, সবুজ ও মিশ্র), এবং প্রিমিয়াম হিমায়িত এডামামে। নীচে একই কাঠামোটি রইল যেটি আমরা লোডগুলো পরিষ্কার এবং RASFF-এ পড়া থেকে রক্ষা করার জন্য ব্যবহার করি।

IQF সবজির জন্য EU MRL সম্মতির ৩টি স্তম্ভ

1. ফসল ও উৎপত্তি অনুযায়ী ঝুঁকি মানচিত্র। পালং, সবুজ শিম, এবং পাতাযুক্ত জিনিসপত্রে EU পর্যবেক্ষণে ঝুঁকি সাধারণত বেশি থাকে। ব্রোকলি মাঝারি ঝুঁকির। মিষ্টি ভুট্টা এবং এডামামে সাধারণত ন্যূনতম থেকে মাঝারি ঝুঁকির মধ্যে থাকে। সরবরাহকারী, খামার ও ফসল সংরক্ষণ/প্রতিরক্ষা ইতিহাস মানচিত্র করুন। তারপর পরীক্ষা ফ্রিকোয়েন্সি ঝুঁকি অনুযায়ী সেট করুন—অভ্যাস অনুসারে নয়।

2. সমাপ্ত IQF ম্যাট্রিক্সে সঠিক-সীমার পরীক্ষণ। LC-MS/MS এবং GC-MS/MS দ্বারা মাল্টি-রেসিডুই হলো বেসলাইন। সাধারণ স্ক্রীনিংতে ধরা না পড়া নির্দিষ্ট রসায়নের জন্য সিঙ্গেল-রেসিডুই পরীক্ষা যোগ করুন, যেমন ডাইথিওকার্বামেট (CS2 পদ্ধতি), গ্লাইফোসেট/AMPA, ক্লোরেট/পারক্লোরেট, এবং কওয়াটস (DDAC/BAC) যেখানে প্রাসঙ্গিক। আমরা প্রায়ই পাই যে ক্লোরেট প্রক্রিয়াজাতকরণ জলের দ্বারা উত্থিত হয়, মাঠ থেকে নয়।

3. এমন নথিপত্র যা ইইউ প্রকৃতপক্ষে কিভাবে পরীক্ষা করে তার সাথে মেলে। আপনার COA অবশ্যই নির্দিষ্ট লটের সাথে ট্রেসযোগ্য হতে হবে, প্রয়োজনে LOQ 0.01 mg/kg বা তার নিচে দেখাতে হবে, এবং পদ্ধতি ও বিশ্লেষক (analyte) সীমা তালিকাভুক্ত থাকতে হবে। যদি কোনো পণ্য বাড়তি যাচাইয়ের আওতায় পড়ে, তাহলে আপনাকে সঠিক CHED-D এবং TRACES এ প্রি-নোটিফিকেশনও নিশ্চিত করতে হবে।

ইইউ-তে শিপমেন্টের আগে কোন পরীক্ষাগুলো সত্যিই প্রয়োজন?

আমরা স্তরভিত্তিক (layered) একটি স্কোপ সুপারিশ করি:

• মাল্টি-রেসিডুই স্ক্রিন। LC-MS/MS এবং GC-MS/MS যা ৩০০–৬০০+ কীটনাশক কভার করে—অর্গানোফসফেট, কার্বামেট, পাইথ্রয়েড, ট্রিয়াজল, স্ট্রোবিলিউরিন, নিয়োনিকোটিনয়েড ইত্যাদি। এটি আপনার মূল পরীক্ষা।
• ঝুঁকি ও পণ্যের উপর ভিত্তি করে অ্যাড-অনস:
  • ডাইথিওকার্বামেট CS2 পদ্ধতিতে। বিশেষত পাতাযুক্ত সবজি ও সবুজ শিমের জন্য।
  • গ্লাইফোসেট + AMPA। সরবরাহ চেইনে ব্যবহারের কোনো সম্ভাবনা থাকলে প্রয়োজন।
  • ক্লোরেট ও পারক্লোরেট। প্রায়শই জলের স্যানিটাইজার ও খাবারের সার থেকে সম্পর্কিত।
  • কওয়াটস (DDAC/BAC)। যদি quaternary ammonium স্যানিটাইজারের সংস্পর্শ ঘটেছে।

আমরা দেখেছি ইন্দোনেশিয়ান সবজিতে বেশিরভাগ RASFF নোটিফিকেশন মূলত ডাইথিওকার্বামেট, acephate/omethoate, chlorpyrifos (ইইউ নিষেধাজ্ঞা থাকা সত্ত্বেও এখনও সনাক্ত), বা ক্লোরেটের সাথে সম্পর্কিত। আপনার স্কোপ সেই অনুযায়ী গঠন করুন।

কোন ইন্দোনেশিয়ান ল্যাবগুলো EU MRL পরীক্ষা করতে পারে?

ISO/IEC 17025 স্বীকৃত ল্যাব ব্যবহার করুন যাদের স্কোপে ফল-মূল ও সবজিতে LC-MS/MS ও GC-MS/MS দ্বারা কীটনাশক অবশিষ্ট আছে। রফতানিকারীদের ব্যবহৃত উদাহরণগুলো:

• PT Saraswanti Indo Genetech (SIG), বগর। মাল্টি-রেসিডুই এবং অ্যাড-অনসের জন্য ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত।
• SUCOFINDO Laboratories। বহু-সাইট নেটওয়ার্ক। নির্দিষ্ট ল্যাবের কীটনাশক স্কোপ পরীক্ষা করুন।
• Intertek Indonesia। খাদ্য পরীক্ষা সহ অবশিষ্ট দিক। আপনার ম্যাট্রিক্সগুলোর জন্য স্কোপ নিশ্চিত করুন।
• Balai Besar Industri Agro (BBIA), বগর। ISO 17025 প্রোগ্রাম সহ সরকারি ল্যাব।

উপরের তালিকা সম্পূর্ণ নয়। সর্বদা সর্বশেষ স্বীকৃতি স্কোপ, পদ্ধতি LOQ, বিশ্লেষক তালিকা, এবং হিমায়িত সবজির/IQF-এ ম্যাট্রিক্স বৈধকরণ (matrix validation) অনুরোধ করুন।

প্রতি SKU ও লটে কতগুলো নমুনা পরীক্ষা করা উচিত?

আমাদের ব্যবহৃত একটি বাস্তবসম্মত পদ্ধতি:

• “লট” সংজ্ঞায়িত করুন—প্রতিটি SKU প্রতি দিন প্রতি সুবিধায় এক ধারাবাহিক উৎপাদন রান, যেখানে কাঁচামাল সমানভাবে ব্যবহৃত হচ্ছে। আপনি যদি খামার বা তারিখ পরিবর্তন করেন, সেটি নতুন লট হবে।
• প্রতি লট প্রতি SKU একটি যৌগিক (composite) ল্যাবরেটরি নমুনা। কমপোজিটটি কমপক্ষে ১০–২০ আংশিক গ্র্যাব থেকে তৈরি করুন, যা প্যালেট এবং কন্টেইনার অবস্থান জুড়ে নেওয়া হয়। IQF-এর জন্য, কার্টনের কোর, শীর্ষ, এবং প্রান্ত থেকে নমুনা নিন যেন worst-case ধরা পড়ে।

• ল্যাব নমুনার আকার। অবশিষ্ট নির্ণয়ের জন্য সাধারণত 1 kg নেট নমুনা প্রযোজ্য। বিরোধের ক্ষেত্রে -18°C এ সিল করা 1 kg কাউন্টার-স্যাম্পল সংরক্ষণ করুন।
• উচ্চ-ঝুঁকির আইটেম (যেমন IQF পালং, সবুজ শিম)। প্রতিটি লট পরীক্ষা করুন। খুব বড় লটের জন্য, প্রতি 5–10 মেট্রিক টন বা প্রতি 8-ঘণ্টার শিফটে একটি নমুনা যোগ করুন।

আমরা শুধুমাত্র খামর-স্তরের পরীক্ষায় নির্ভর করি না। ইইউ সমাপ্ত খাওয়ার অংশ পরীক্ষা করে। সর্বদা সমাপ্ত IQF পণ্য পরীক্ষা করুন।

কখন নমুনা নেওয়া উচিত এবং পরীক্ষাগুলো কতক্ষণ সময় নেয়?

ইন্দোনেশিয়ায় টার্নঅ্যারাউন্ড সময় সাধারণত:

• স্ট্যান্ডার্ড: মাল্টি-রেসিডুইর জন্য 7–10 কার্যদিবস।
• দ্রুতকৃত (Expedited): অতিরিক্ত চার্জে 3–5 কার্যদিবস।
• গ্লাইফোসেট/AMPA বা কওয়াটসের মতো অ্যাড-অনস 1–3 দিন বাড়াতে পারে।

আপনার ETD থেকে পেছন থেকে ক্যালকুলেট করুন। আমরা T–12 থেকে T–15 কার্যদিবস এ নমুনায় লক্ষ্য রাখি যাতে প্রয়োজন হলে পুনর্বিবেচনার সুযোগ থাকে। হোল্ড-এন্ড-রিলিজ নীতি ব্যবহার করুন। COA পর্যালোচনা ও অনুমোদন না হওয়া পর্যন্ত লোড করবেন না। বহু-SKU কনসোলিডেটেড কন্টেইনার হলে, প্রোডাকশন স্ট্যাগার করে নিন যাতে শেষ মুহূর্তে সব রেজাল্টের জন্য অপেক্ষা করতে না হয়।

আপনি যদি বহু-SKU লোড পরিকল্পনা করেন এবং একটি কার্যকর নমুনা ক্যালেন্ডার চান, হোয়াটসঅ্যাপে আমাদের যোগাযোগ করুন। আমরা EU ক্রেতাদের সাথে ব্যবহৃত টেমপ্লেট শেয়ার করতে পারি।

হিমায়িত সবজির জন্য EU MRL গুলো কী (উদাহরণ: সবুজ শিম, ব্রোকলি, পালং)?

ইইউ “একটি পণ্যের জন্য এক MRL” প্রকাশ করে না। MRL গুলো প্রতিটি কীটনাশক ও পণ্যের জন্য EU Regulation 396/2005 অনুসারে নির্ধারিত হয়। আপনাকে আপনার বিশ্লেষকগুলোর বিরুদ্ধে EU Pesticide Database পরীক্ষা করতে হবে এবং প্রযোজ্য হলে প্রসেসিং ফ্যাক্টর প্রয়োগ করতে হবে।

• হিমায়িত অবস্থা। অধিকাংশ IQF সবজির জন্য প্রসেসিং ফ্যাক্টর 1, যদি না EU ডাটাবেজে নির্দিষ্ট কোনো ফ্যাক্টর তালিকাভুক্ত থাকে। ফ্রিজিং সাধারণত এমনভাবে অবশিষ্ট কমায় না যা নিয়ন্ত্রকদের দ্বারা স্বীকৃত হয়।
• ডিফল্ট MRL। যদি নির্দিষ্ট MRL না থাকে, ডিফল্ট হলো 0.01 mg/kg।
• ব্যবহারিক পরামর্শ। আপনার ক্রেতাদের স্পেসিফিকেশন কঠোরতম প্রযোজ্য MRL-এর 30–50% স্তরে রাখুন। এটি টেস্ট অনিশ্চয়তা ও ল্যাব-টু-ল্যাব ভ্যারিয়েশন মোকাবিলা করার স্থান দেবে।

EU ডাটাবেজে অ্যাক্টিভ সাবস্ট্যান্স ও পণ্য গোষ্ঠী নির্বাচন করুন (যেমন: শিম বিয়েটসহ, ব্রোকলি, পালং) এবং বর্তমান মান নিশ্চিত করুন। প্রতিটি নতুন ফসল চক্রের আগে পুনঃপরীক্ষা করুন কারণ ত্রৈমাসিক (quarterly) আপডেটে লিমিট বদলাতে পারে।

হিমায়িত সবজির জন্য EU-তে ফাইটোসেনিটারি সার্টিফিকেট দরকার কি?

সাধারণভাবে না। HS 0710 IQF সবজিগুলো প্রক্রিয়াজাত বলে বিবেচিত হওয়ায় ফাইটোসেনিটারি সার্টিফিকেট প্রয়োজন হয় না কারণ এগুলো উদ্ভিদ স্বাস্থ্য ঝুঁকি দূর করে। বিশেষ আইটেম বা গন্তব্যের জন্য ব্যতিক্রম থাকতে পারে, তাই আপনার EU আমদানিকারী এবং ইন্দোনেশিয়ার NPPO-র সাথে এজ কেস নিশ্চিত করুন। যদি আপনার পণ্য বাড়তি নিয়ন্ত্রণ তালিকাভুক্ত হয়, তখন অফিসিয়াল কন্ট্রোল রেগুলেশনের আওতায় ল্যাব রিপোর্ট ও CHED-D প্রি-নোটিফিকেশন প্রয়োজন হতে পারে।

EU কাস্টমসে MRL সম্মতি প্রমাণ করতে কোন ডকুমেন্ট প্রয়োজন?

নিচেরগুলো প্রস্তুত ও সামঞ্জস্যপূর্ণ রাখুন:

• ISO 17025 COA/টেস্ট রিপোর্ট। এতে নমুনা ID, লট/ব্যাচ, উৎপাদন তারিখ, ম্যাট্রিক্স, পদ্ধতি, বিশ্লেষক তালিকা, LOQ, ফলাফল ইউনিটসহ, এবং ল্যাব অক্রেডিটেশন মার্ক থাকা উচিত।
• সাপ্লায়ার পেস্টিসাইড ডিক্লারেশন। EU-এ নিষিদ্ধ কীটনাশক অ-ব্যবহারের ঘোষণা এবং EU MRL মান মেনে চলার প্রতিশ্রুতি।
• পূর্ণ ট্রেসেবিলিটি। খামার উৎপত্তি, কাটা তারিখ, প্রক্রিয়াকরণ তারিখ, লট মানচিত্র। মিশ্র SKU-গুলোর জন্য হিমায়িত মিশ্র সবজি-র মতো উপাদান সূত্র প্রদর্শন করুন।
• যদি EU Implementing Regulation 2019/1793-এ তালিকাভুক্ত থাকে। TRACES-এ আমদানিকারী প্রি-নোটিফিকেশন এবং যেকোনো প্রয়োজনীয় অফিসিয়াল স্যাম্পলিং ডকুমেন্ট বা ল্যাব রিপোর্ট।

আমরা COA-র নমুনা বর্ণনা রপ্তানি কার্টনের লেবেলের সাথে একেবারে মিলছে কি না তা যাচাই করি। অমিল অপ্রয়োজনীয় বিলম্ব সৃষ্টি করে।

আপনি বাস্তবে চালাতে পারবেন এমন সাপ্তাহিক প্লেবুক

সপ্তাহ 1–2. ঝুঁকি এবং স্কোপ

• SKU-গুলো ঝুঁকি অনুযায়ী মানচিত্র করুন। পালং, সবুজ শিম উচ্চ। ব্রোকলি মাঝারি। এডামামে ও মিষ্টি ভুট্টা নীচু থেকে মাঝারি।
• আপনার ল্যাবের বিশ্লেষক তালিকা ও LOQ লক করুন। আপনার ইতিহাস ঝুঁকি নির্দেশ করলে গ্লাইফোসেট, ডাইথিওকার্বামেট এবং ক্লোরেট যোগ করুন।

সপ্তাহ 3–4. নমুনা পরিকল্পনা ও ক্রেতা স্পেস

• লট সাইজ নিয়ম সংজ্ঞায়িত করুন। লিখে রাখুন “প্রতি দিন, প্রতি SKU, ধারাবাহিক রান”।
• ক্রেতার সাথে পরীক্ষা ফ্রিকোয়েন্সিতে সম্মত হন। উচ্চ-ঝুঁকি প্রতিটি লট। নিম্ন-ঝুঁকি প্রতি লট বা প্রতি 25 MT।
• অভ্যন্তরীণ অ্যাকশন সীমা MRL-এর 30–50% এ সেট করুন।

সপ্তাহ 5–6. কৃষি-আগমেন্ট থেকে প্রোডাকশনে

• প্রথম লটগুলোর পাইলট পরীক্ষা করুন এবং ল্যাব টার্নঅ্যারাউন্ড টাইম যাচাই করে বৈধকরণ করুন। বাফার তৈরি করুন।
• QA-কে কমপোজিট স্যাম্পলিং ও ডুপ্লিকেট রিটেনশনে প্রশিক্ষণ দিন।

সপ্তাহ 7–8. শিপমেন্ট লাইভ

• COA যাচাইসহ হোল্ড-এন্ড-রিলিজ প্রয়োগ করুন।
• COA, লেবেল ও প্যাকিং লিস্ট ক্রস-চেক করুন। প্রতিটি শিপমেন্টের জন্য একটি ডসিয়েরে সবকিছু সংরক্ষণ করুন।

COA কিভাবে পড়বেন যাতে লাল পতাকাগুলো মিস না হয়

• LOQ স্ক্যান করুন। অধিকাংশ বিশ্লেষকের জন্য এগুলো ≤ 0.01 mg/kg হওয়া উচিত। যদি LOQ > MRL হয়, সেটা সমস্যা।
• ম্যাট্রিক্স ও পদ্ধতি নিশ্চিত করুন। মাল্টি-রেসিডুইর জন্য LC-MS/MS এবং GC-MS/MS তালিকাভুক্ত থাকতে হবে। ডাইথিওকার্বামেটের জন্য CS2 পদ্ধতি। গ্লাইফোসেটের জন্য নির্দিষ্ট পদ্ধতি।
• কোয়ালিফায়ার দেখুন। “<LOQ” ঠিক আছে। কিন্তু মান ছাড়া “detected” থাকলে স্পষ্টতা প্রয়োজন।
• ফলাফল MRL-র কাছাকাছি হলে অনিশ্চয়তা (uncertainty) মান দেখুন। আপনার স্পেস যদি MRL-এর 50% হয়, আপনি বেশি নিশ্চিন্ত থাকবেন।

RASFF ট্রিগার করে এমন সাধারণ ভুলগুলো (এবং এড়ানোর উপায়)

• কেবল কাঁচামাল পরীক্ষা করা। ইইউ সমাপ্ত খাওয়ার অংশ পরীক্ষা করে। সর্বদা IQF পণ্য পরীক্ষা করুন।
• সীমিত বিশ্লেষক তালিকা। ডাইথিওকার্বামেট, গ্লাইফোসেট বা ক্লোরেট বাদে রাখা সাধারণ ব্যর্থতার কারণ।
• আলামতহীন নমুনা সংগ্রহ। সামনে থাকা এক প্যালেট থেকে একটি গ্র্যাব প্রতিনিধি নয়। লট জুড়ে কমপোজিট গঠন করুন।
• COA অমিল। ভুল লট নম্বর বা ম্যাট্রিক্স বর্ণনা ইন্টেকে ফ্ল্যাগ হয়ে যায়।
• রেজাল্টের আগে শিপ করা। “আমরা পরে COA পাঠাব”—এটাই এড়ানো যাবে এমন আটকানোর কারণ।

খরচ, টাইমলাইন, এবং দ্রুততার জন্য কখন অর্থ দেওয়া উচিত

• ইন্দোনেশিয়ায় খরচ। প্রায় USD 120–250 প্রতি মাল্টি-রেসিডুই নমুনা। অ্যাড-অনস দাম বাড়ায়। দ্রুতকরণে 30–50% বাড়তে পারে।
• কখন দ্রুতকরণ করবেন। নতুন সরবরাহকারী। মৌসুমের প্রথম লট। ক্রেতা বা 2019/1793 তালিকায় পূর্বে পতাকাবাদী কোনো পণ্য থাকলে।

এই পরামর্শ কোথায় প্রযোজ্য (এবং কোথায় নয়)

• প্রযোজ্য। HS 0710 অধীনে EU-র জন্য IQF সবজি—যেমন শিম, পালং, ব্রোকলি, ওক্রা, প্যাপরিকা, এডামামে এবং মিক্স।
• প্রযোজ্য নয়। খামার কৃষিবিজ্ঞান (agronomy), নন-EU বাজার, বা মাইক্রোবায়োলজি। তাজা পণ্যের জন্য ভিন্ন নিয়ম প্রযোজ্য যেমন গাজর (তাজা রপ্তানি গ্রেড), টমেটো, এবং লাল মুলা।

দ্রুত রিসোর্স ও পরবর্তী ধাপ

• EU Pesticide Database। বর্তমান MRL ও প্রসেসিং ফ্যাক্টর অনুসন্ধান করুন।
• EU Regulation 396/2005। MRL-সম্পর্কিত মূল আইনি লেখা।
• EU Official Controls Regulation 2017/625 এবং Implementing Regulation 2019/1793। বাড়তি যাচাই ও CHED-D সম্পর্কিত নির্দেশিকা।
• RASFF পোর্টাল। পণ্য ও দেশ অনুযায়ী ট্রেন্ডিং সতর্কতা পরীক্ষা করুন।

আপনি যদি আপনার SKU অনুযায়ী ম্যাপ করা প্রস্তুত-ব্যবহারের প্রি-শিপমেন্ট চেকলিস্ট চান, আমরা আমাদের IQF রেঞ্জের জন্য ব্যবহৃত চেকলিস্ট শেয়ার করতে পেরে খুশি হব। অথবা আপনি যদি এমন SKU অন্বেষণ করতে চান যার EU-এ দৃঢ় ট্র্যাক রেকর্ড আছে, আমাদের পণ্যগুলো দেখুন।

আমরা শিখেছি যে ধারাবাহিকতা নায়কতুল্য কাজ দু'বারের চেয়েও বড়। একটি স্পষ্ট নমুনা পরিকল্পনা, সঠিক-স্কোপ পরীক্ষণ, এবং পরিষ্কার কাগজপত্রই কনটেইনার চলতে ও ক্রেতাদের আত্মবিশ্বাস রাখায় সাহায্য করে। এটাই আমরা আমাদের হিমায়িত লাইন এবং তাজা আইটেম যেমন পープল বেগুন ও বেবি রোমেইন এর জন্য চালাই। একবার সিস্টেমটি সঠিকভাবে সেটআপ করলে, আপনি প্রতিটি মৌসুমে এটি ব্যবহার করবেন।