वैश्विक बाजारों के लिए इंडोनेशियाई फ्रोजन सब्ज़ी निर्यातकों के लिए विश्वसनीय आपूर्ति श्रृंखला

इंडोनेशियाई फ्रोजन सब्ज़ी शिपमेंट्स में तापमान डेटा लॉगर निर्दिष्ट करने, तैनात करने और सत्यापित करने के लिए एक व्यावहारिक, आयातक-तैयार SOP। हम सेटपॉइंट, PTI, लॉगर विनिर्देश और प्लेसमेंट, स्वीकृति मानदंड, अनुबंध क्लॉज़ और उल्लंघन होने पर क्या करना चाहिए यह कवर करते हैं।

यदि आप यह साबित नहीं कर सकते कि आपकी फ्रोजन सब्ज़ियाँ फैक्टरी से आपके DC तक -18°C पर बनी रहीं, तो आप गुणवत्ता और दावों के साथ जोखिम उठा रहे हैं। इंडोनेशिया से IQF सब्ज़ियों के वर्षों के निर्यात अनुभव के बाद हमने एक साधारण सिस्टम तैयार किया है जिसे खरीदार बुकमार्क करते हैं, ऑडिटर सम्मान देते हैं, और बीमा कंपनियाँ स्वीकार करती हैं। यहाँ वही सटीक SOP है जिसे हम उपयोग करते हैं और इंडोनेशियाई फ्रोजन सब्ज़ियों के डेटा लॉगर के लिए सुझाते हैं।

हम उदाहरण के लिए सामान्य SKUs जैसे प्रीमियम फ्रोजन एडामेमे, प्रीमियम फ्रोजन भिंडी, प्रीमियम फ्रोजन स्वीट कॉर्न, फ्रोजन मिक्स्ड वेजिटेबल्स, और फ्रोजन पपरिका (बेल पेपर्स) का उपयोग करेंगे, लेकिन यह दृष्टिकोण अधिकांश -18°C फ्रोजन सब्ज़ियों पर लागू होता है।

एक भरोसेमंद डेटा-लॉगिंग प्रोग्राम के 3 स्तंभ

स्पष्ट रूप से निर्दिष्ट करें। अपने PO या अनुबंध में रीफर/PTI सेटिंग्स, लॉगर विनिर्देश, कैलिब्रेशन, और स्वीकृति मानदंड लॉक कर लें। अस्पष्टता अधिकांश विवादों की जड़ होती है।
बुद्धिमत्ता से तैनात करें। पर्याप्त संख्या में लॉगर उपयोग करें। उन्हें ऐसे स्थान पर रखें जहाँ वे उत्पाद के तापमान के बारे में वास्तविक स्थिति बताएं, केवल वायु प्रवाह नहीं।
सत्यापित करें और कार्रवाई करें। परिभाषित करें कि किसे उल्लंघन माना जाएगा, किस प्रमाण की आवश्यकता होगी, और आप अपने आपूर्तिकर्ता तथा बीमाकर्ता के साथ कौन से कदम उठाएंगे।

चरण-दर-चरण SOP (प्री-बुकिंग से आगमन तक)

1) भराई से एक सप्ताह पहले: सेटपॉइंट, PTI, और लॉगर विनिर्देश

फ्रोजन सब्ज़ियों के लिए रीफर को किस तापमान पर सेट किया जाना चाहिए?

IQF फ्रोजन सब्ज़ियों के लिए सप्लाई-एयर सेटपॉइंट को -18°C पर सेट करें। कुछ खरीदार अतिरिक्त सुरक्षा मार्जिन के लिए -20°C चुनते हैं। हमारा डिफ़ॉल्ट -18°C है जब तक आपकी विशिष्टता कुछ और न कहे।
ताजी हवा का विनिमय: 0%. वेंट पूर्णतः बंद रखें। सतत वायु परिसंचरण चालू रखें। ऑटो डीफ्रॉस्ट चालू रखें। उच्च फैन स्पीड। PTI प्रिंटआउट रिकॉर्ड करें।

फ्रोजन कार्गो के लिए PTI सेटिंग्स। अपने शिपर से निम्न माँगे:

यूनिट नंबर, सेटपॉइंट, सप्लाई-एयर कंट्रोल मोड, वेंट 0% पर और अलार्म-फ्री स्थिति के साथ कैरियर PTI प्रिंटआउट।
प्री-कूलिंग घोषणा। उत्पाद पहले से ही -18°C या उससे कम तापमान पर लोड किया जाना चाहिए। कभी भी रीफर का उपयोग उत्पाद को फ्रीज़ करने के लिए न करें।

वे डेटा लॉगर विनिर्देश जिनपर हम भरोसा करते हैं और जिन्हें US/EU खरीदार स्वीकार करते देखते हैं:

बीमाकर्ताओं और रिटेलरों द्वारा अक्सर स्वीकार की जाने वाली ब्रांडें: Sensitech TempTale, Emerson GO, DeltaTrak, LogTag, ELPRO, Ellab। “अनुमोदित” सूची भिन्न हो सकती है, लेकिन ये नाम ट्रैन्शन कम करते हैं।
आवश्यकताएँ: 12-मास की कैलिब्रेशन सर्टिफिकेट (ISO/IEC 17025 ट्रेसेबल), -20°C पर ±0.5°C सटीकता, IP65+ हाउसिंग, 10-मिनट के अंतराल पर 60–90 दिनों की बैटरी लाइफ, प्रोप्रायटरी सॉफ़्टवेयर के बिना PDF/CSV आउटपुट, अद्वितीय सीरियल नंबर।
कब GSM लॉगर उपयोग करें: जब आपको ट्रांसशिपमेंट पर लाइव विजिबिलिटी चाहिए। जोखिम नियंत्रण के लिए बहुत उपयोगी, पर बैटरी लाइफ और रोमिंग लागत महत्वपूर्ण होती है। दावों के लिए स्वतंत्र साक्ष्य के रूप में हम कम-से-कम एक USB/PDF लॉगर अभी भी रखतते हैं।

2) लोडिंग दिवस: कितने लॉगर और उन्हें कहाँ रखें

एक 40-फुट कंटेनर में मुझे कितने तापमान लॉगर की आवश्यकता है?

न्यूनतम 4। ऑडिट-ग्रेड साक्ष्य के लिए बेहतर 5–6। 40RH फ्रोजन सब्ज़ियों के लिए हम मानक के रूप में 5 का उपयोग करते हैं।
नियम: प्रति 8–10 पैलेट पर 1 या लोड लंबाई के हर 6–7 मीटर पर 1।

रीफर के अंदर तापमान डेटा लॉगर कहाँ रखें?

लॉगर A (नोज़/रिटर्न-एयर जोन): रेफ़्रिजरेशन यूनिट के सबसे नज़दीक पहले पैलेट पर, मध्यम ऊँचाई पर, सीधे वायु प्रवाह से बचाकर।
लॉगर B (केंद्र द्रव्यमान): मध्य पैलेट के अंदर एक कार्टन के भीतर, मध्यम ऊँचाई पर। यह उत्पाद-सन्निकट परिस्थितियों को दिखाता है। कई दावे इसी पर निर्भर करते हैं।
लॉगर C (केंद्र मार्ग): पैलेट्स के बीच केंद्र में, मध्यम ऊँचाई पर, दीवारों को न छूते हुए।
लॉगर D (पिछला/दरवाज़ा क्षेत्र): पीछे के पैलेट पर, मध्यम ऊँचाई पर, सुरक्षित स्थान पर। अपेक्षा करें कि यह सबसे गर्म बिंदु होगा।
लॉगर E (फ्लोर या टॉप लेयर, केंद्र): यदि 5वां उपयोग कर रहे हैं, तो इसे मध्य-लोड पर फ़्लोर-लेवल पर रखें, या वर्टिकल ग्रेडिएंट पकड़ने के लिए टॉप-लेयर के केंद्र पर रखें।

40-फुट शीतलित कंटेनर का आइसोमेट्रिक कट-एवे जो पैलेट्स से लोड है, जिसमें पाँच छोटे लाल तापमान लॉगर दर्शाए गए हैं जो रेफ़्रिजरेशन यूनिट के पास, एक केन्द्रिय कार्टन के अंदर, केंद्र पैलेट्स के बीच, पिछले दरवाज़ों के पास, और मध्य-लोड पर फ़्लोर स्तर पर स्थित हैं, साथ ही सूक्ष्म नीले वायु प्रवाह तीर दिख रहे हैं।

अनुभव से प्रो टिप। भराई से 30–60 मिनट पहले लॉगर स्टार्ट करें और स्टार्ट डिले रखें ताकि प्री-स्टेजिंग के शोर से बचा जा सके। प्रत्येक लॉगर की स्थिति और सीरियल नंबर की फ़ोटो लेते समय रिकॉर्ड करें। पैकिंग लिस्ट में एक सरल पैलेट मैप जोड़ें। छोटे विवरण विवाद जीतते हैं।

क्या मुझे रीफर कंटेनरों के साथ ड्राय आइस या यूटेक्टिक प्लेट्स का उपयोग करना चाहिए?

पावर्ड रीफर में -18°C फ्रोजन सब्ज़ियों के लिए, नहीं। अतिरिक्त रेफ्रिजरेंट यूनिट नियंत्रण के साथ हस्तक्षेप कर सकते हैं और असुरक्षित CO2 स्तर उत्पन्न कर सकते हैं। केवल तभी पैसिव कूलेंट पर विचार करें जब आप जानबूझकर लम्बे पावर-कट विंडो का सामना कर रहे हों। ऐसी स्थिति में जेनसेट उपयोग करें।

इंडोनेशियाई ओरिजन नोट। जकार्ता (Tanjung Priok) और सुराबाया (Tanjung Perak) के टर्मिनलों में समर्पित रीफर यार्ड हैं। हम सुनिश्चित करते हैं कि EIR पर प्लग-इन टाइमस्टैम्प्स रिकॉर्ड हों, और आवश्यक होने पर ट्रक जेनसेट के साथ चलें। मानसून कंजेशन के दौरान पावर निरंतरता के रिकॉर्ड महत्वपूर्ण होते हैं।

3) यात्रा के दौरान: रिपोर्टों का अर्थ निकालना और अपवादों का प्रबंधन

रीफर शिपमेंट्स के लिए PDF तापमान लॉगर रिपोर्ट की व्याख्या कैसे करें:

सैम्पलिंग अंतराल जाँचें। दस मिनट आदर्श है। 15 मिनट से अधिक होने पर स्पाइक्स छिप जाते हैं। 5 मिनट से कम होने पर बैटरी जलती है।
छोटे डीफ्रॉस्ट बम्प्स अपेक्षित हैं। डीफ्रॉस्ट के दौरान सप्लाई/रिटर्न एयर अस्थायी रूप से 1–3°C बढ़ सकते हैं। उत्पाद-सन्निकट लॉगर स्थिर रहना चाहिए।
एकल स्पाइक्स नहीं, बल्कि थ्रेशोल्ड से ऊपर समय (time-above-threshold) देखें। फ्रोजन सब्ज़ियों के लिए हम थ्रेशोल्ड -15°C और -12°C पर सेट करते हैं।

रीफर मॉनिटरिंग में दरवाज़ा बनाम रिटर्न एयर तापमान अंतर:

रिटर्न एयर वह दर्शाता है जो उत्पाद “महसूस” करता है। यह केवल सप्लाई पढ़नों की तुलना में अधिक अर्थपूर्ण है। दरवाज़ा क्षेत्र सबसे गर्म रहता है और ट्रांसशिपमेंट के दौरान अधिक परिवर्तनशीलता दिखाएगा। सीमाओं के भीतर यह सामान्य है।

-18°C फ्रोजन सब्ज़ियों के लिए यात्रा के दौरान स्वीकार्य तापमान उतार-चढ़ाव:

स्थिर अवस्था के दौरान सप्लाई-एयर सेटपॉइंट -18°C ±2°C।
उत्पाद-सन्निकट लॉगर पूरे मार्ग में ≤ -15°C बने रहें, ट्रांसशिपमेंट स्पाइक्स के लिए छोटी छूट के साथ; -15°C से ऊपर 2 घंटे से अधिक और कभी भी -12°C से ऊपर नहीं होना चाहिए।
यदि आपका ब्रांड या खरीदार मानक अधिक कड़ा है, तो उसे PO में डालें। कुछ लेनों में हम -18°C का एब्सोल्यूट बनाए रख सकते हैं और अधिकतम स्पाइक -16°C तक सीमित कर सकते हैं, पर इसके लिए तंग लोडिंग विंडोज और अधिक लागत चाहिए।

फ्रोजन सब्ज़ियों के लिए क्या गिना जाएगा एक तापमान विसंवाद (excursion)?

इसे संविदात्मक रूप से परिभाषित करें। हमारा डिफ़ॉल्ट: कोई भी उत्पाद-सन्निकट रीडिंग जो लगातार 60 मिनट से अधिक के लिए -12°C से ऊपर हो, या लगातार 120 मिनट से अधिक के लिए -15°C से ऊपर हो, उसे एक्सकर्शन माना जाएगा। यदि अन्य लॉगर सीमाओं के भीतर रहते हैं तो दस्तावेजीकृत डीफ्रॉस्ट साइकिल्स एक्सकर्शन नहीं मानी जाएँगी।

4) आगमन: स्वीकृति, दस्तावेज़, और दावे

कोल्ड चेन इंटीग्रिटी साबित करने के लिए मेरे इंडोनेशियाई एक्सपोर्टर को कौन से दस्तावेज़ प्रदान करने चाहिए?

यूनिट नंबर और सेटपॉइंट के साथ PTI प्रिंटआउट।
प्री-कूलिंग रिकॉर्ड और स्टफिंग पर उत्पाद कोर तापमान चेक।
लोडिंग फ़ोटो, लॉगर सीरियलों और प्लेसमेंट मैप, कंटेनर और सील नंबर।
HACCP कोल्ड चेन रिकॉर्ड और SOPs, जिसमें हमारी तापमान एक्सकर्शन पॉलिसी और CAPA वर्कफ़्लो शामिल हैं।
लॉगर कैलिब्रेशन सर्टिफिकेट और पूर्ण PDF/CSV रिपोर्ट्स।
पोर्ट पर पावर निरंतरता रिकॉर्ड और किसी भी जेनसेट हैंडओवर्स का विवरण।

यदि तापमान लॉग्स उल्लंघन दिखाते हैं तो मैं दावेदारी कैसे दर्ज करूँ?

अनावश्यक रूप से कोल्ड चेन को मत तोड़ें। मॉनिटर किए गए कोल्ड स्टोर में मूव करें। संदेहास्पद पैलेट्स अलग रखें यदि आवश्यक हो।
तुरंत बीमाकर्ता और कैरियर को सूचित करें। उनकी रीफर टेलीमेट्री और अलार्म इतिहास की माँग करें।
एक संयुक्त सर्वेयर को शामिल करें। अपने स्वतंत्र लॉगर रिपोर्ट्स, PTI, फ़ोटो, और प्लेसमेंट मैप साझा करें।
हानि को कम करें। जहाँ सुरक्षित हो रीवर्क या सैल्वेज करें। एक मिटिगेशन लॉग रखें।
यदि उल्लंघन कैरियर प्रदर्शन से जुड़ा है, तो अपने स्वतंत्र लॉग्स और कैरियर के डेटा दोनों के साथ औपचारिक दावा दर्ज करें। संयोजन शक्तिशाली साक्ष्य होता है।

इंडोनेशियाई सप्लायर के साथ तापमान एक्सकर्शन CAPA के लिए टेम्पलेट:

कंटेनमेंट: प्रभावित पैलेट्स को क्वारन्टाइन करें, अतिरिक्त QC चेक, 24 घंटे के भीतर हितधारकों को सूचित करें।
मूल कारण: उपकरण, लोडिंग समय, दरवाज़ा खुलना, पावर निरंतरता पर पांच-क्यों विश्लेषण।
सुधारात्मक कार्रवाई: स्टेजिंग समय समायोजित करें, कमजोर ज़ोन में अतिरिक्त लॉगर जोड़ें, कड़ी डिस्पैच विंडो सेट करें।
सत्यापन: अगली दो शिपमेंट्स स्थिर लॉग दिखाएँ, संयुक्त रूप से समीक्षा की जाए।

उस परिष्कृत उत्तर जो हमें सबसे अधिक पूछे जाते हैं

US/EU खरीदार किस प्रकार के लॉगर स्वीकार करते हैं?

सिंगल-यूज़ USB/PDF लॉगर अभी भी वर्कहॉर्स हैं क्योंकि वे सरल और ऑडिटेबल होते हैं। कई रिटेलर अब लेन विजिबिलिटी के लिए प्रति रीफर कम-से-कम एक रीयल-टाइम GSM यूनिट मांगते हैं। हम अक्सर मिश्रण तैनात करते हैं: 4 USB + 1 GSM।

फ्रोजन शिपमेंट्स के लिए तापमान डेटा लॉगर कैसे कैलिब्रेट करें?

ISO/IEC 17025 ट्रेसेबल सर्टिफिकेट वाले उपकरणों का उपयोग करें, और ऑपरेटिंग रेंज के नज़दीक कैलिब्रेट करें (0°C और -20°C प्वाइंट्स)। वार्षिक रीकैलिब्रेशन मानक है। सर्टिफिकेट्स को अपने शिपमेंट फ़ाइल के साथ संलग्न रखें।

तापमान लॉगर आवश्यक करने वाले खरीद अनुबंध के नमूना क्लॉज़:

“विक्रेता उत्पाद को ≤ -18°C प्री-कूल करके लोड करेगा और रीफर सप्लाई-एयर सेटपॉइंट -18°C पर सेट करेगा, वेंट 0%, सतत वायु, उच्च फैन।”
“विक्रेता न्यूनतम पाँच तापमान लॉगर स्थापित करेगा: नोज़, केंद्र कार्टन, केंद्र मार्ग, पिछला दरवाज़ा, और फर्श/टॉप केंद्र। दस्तावेज़ों के साथ सीरियल, फ़ोटो और प्लेसमेंट मैप प्रदान करें।”
“स्वीकृत सीमाएँ: उत्पाद-सन्निकट लॉगर पूरे मार्ग में ≤ -15°C बने रहें; -12°C से ऊपर की कोई अवधि 60 मिनट से अधिक न हो।”
“सभी लॉगरों के पास वैध ISO/IEC 17025 कैलिब्रेशन सर्टिफिकेट होना चाहिए। PDF/CSV में रिपोर्ट्स आगमन के 24 घंटे के भीतर प्रदान किए जाने चाहिए।”

यदि ट्रांसशिपमेंट पोर्ट पर तापमान लॉगर एक्सकर्शन दिखाए तो क्या करें?

कैरियर टेलीमेट्री और अन्य लॉगरों के साथ क्रॉस-चेक करें। एकल डोर-ज़ोन स्पाइक, यदि एक संक्षिप्त अनप्लग के दौरान हुआ हो, और केंद्र-कार्टन स्थिर रहा हो तो उत्पाद पर प्रभावशील नहीं माना जा सकता। केवल तब ही एस्केलेट करें जब कई स्थानों पर दीर्घकालिक गर्म होना दिखाई दे।

सामान्य गलतियाँ जो हम अभी भी देखते हैं (और उनसे कैसे बचें)

केवल कैरियर की रीफर डेटा पर निर्भर रहना। यह मूल्यवान है, पर स्वतंत्र लॉगर आपके लिए बीमाकर्ताओं के साथ सर्वश्रेष्ठ साक्ष्य होते हैं। दोनों का उपयोग करें।
सभी लॉगरों को केवल वायु धारा में रखना। यह डीफ्रॉस्ट प्रभावों को बढ़ा-चढ़ाकर दिखाता है। हमेशा एक कार्टन के अंदर और एक डोर जोन पर रखें।
कोई स्टार्ट डिले नहीं। आप हैंडलिंग शोर रिकॉर्ड कर लेंगे और असली कहानी दब जाएगी। 30–60 मिनट डिले सेट करें।
कमजोर डॉक्यूमेंटेशन। यदि इसकी फ़ोटो, मैप और साइन नहीं है, तो ऐसा माना जाएगा कि यह नहीं हुआ। सरल चेकलिस्ट विवाद जीतती हैं।

यह सलाह कब लागू होती है (और कब नहीं)

यह -18°C फ्रोजन सब्ज़ियों पर लागू है जैसे हमारे IQF प्रीमियम फ्रोजन स्वीट कॉर्न, प्रीमियम फ्रोजन भिंडी, और फ्रोजन मिक्स्ड वेजिटेबल्स। प्री-फ्राइड SKUs जैसे प्रीमियम फ्रोजन पोटैटोज़ के लिए भी उपयुक्त है।
यह ताजे-चिल्ड कमोडिटीज़ जैसे टमाटर या पत्तेदार लाइनों जैसे बेबी रोमेइन के लिए आदर्श नहीं है। उनमें रिटर्न-एयर सेटपॉइंट लगभग +2 से +5°C होते हैं और लॉगर प्लेसमेंट भिन्न होता है।

अंतिम निष्कर्ष जिन्हें आप आज ही लागू कर सकते हैं

अपने PO में -18°C सप्लाई-एयर, PTI प्रमाण, 0% वेंट, और उच्च फैन लॉक कर दें।
40RH में मानक के रूप में पाँच लॉगर तैनात करें और उनकी स्थितियों की फ़ोटो के साथ मानचित्रण करें।
एक्सकर्शन को उत्पाद-सन्निकट डेटा और time-above-threshold द्वारा आंकें, न कि अलग-थलग स्पाइक्स द्वारा।
एक साफ़ दस्तावेज़ पैक रखें: PTI, प्री-कूल, फ़ोटो, मैप, कैलिब्रेशन सर्ट्स, लॉग्स, और पावर निरंतरता।

यदि आप चाहते हैं कि हम इस SOP को आपके अगले इंडोनेशियाई फ्रोजन सब्ज़ी शिपमेंट पर लागू करें, नमूना क्लॉज़ पैक चाहिए, या हमारी नवीनतम लॉगर प्लेसमेंट मैप टेम्पलेट चाहिए, तो बस हमें व्हाट्सएप पर संपर्क करें। आप वर्तमान SKUs और विनिर्देश यहाँ भी ब्राउज़ कर सकते हैं: हमारे उत्पाद देखें.