インドネシア産冷凍野菜の出荷における温度データロガーの仕様決定、配置、検証のための実務的で輸入業者向けのSOP。セトポイント、PTI、ロガー仕様と設置、受入基準、契約条項、違反発生時の対応を網羅しています。
工場からあなたのDC（デポ）まで冷凍野菜が-18°Cで維持されたことを証明できないなら、品質やクレームに関して賭けをしていることになります。インドネシアからIQF冷凍野菜を長年輸出してきた経験から、買い手がブックマークし、監査人が尊重し、保険会社が受け入れるシンプルな仕組みを構築しました。以下は、当社が実際に使用し、インドネシアの冷凍野菜用データロガーに推奨する正確なSOPです。
一般的なSKU例として、プレミアム冷凍枝豆、プレミアム冷凍オクラ、プレミアム冷凍スイートコーン、冷凍ミックスベジタブル、および冷凍パプリカ（ベルペッパー）を例に説明しますが、この手法はほとんどの-18°C冷凍野菜に適用できます。
信頼できるデータロギングプログラムの3本柱
- 明確に仕様を定める。リーファー／PTI設定、ロガー仕様、校正、受け入れ基準をPOまたは契約書に明記してください。曖昧さがほとんどの紛争の原因になります。
- 賢く配置する。十分な数のロガーを使用し、空気の流れだけでなく製品の実温度を示す場所に設置してください。
- 検証して行動する。違反とみなす条件、必要な証拠、サプライヤーおよび保険会社と取るべき手順を定義してください。
フェーズ別SOP（予約前〜到着まで）
1) 積込み1週間前：セトポイント、PTI、ロガー仕様の確定
冷凍野菜に対してリーファーは何度に設定すべきか？
- IQF冷凍野菜では、供給空気（supply-air）セトポイントを-18°Cに設定してください。安全マージンとして-20°Cを選ぶ買い手もいます。弊社のデフォルトは仕様が別途指示されない限り-18°Cです。
- 外気交換率：0%。ベントは完全に閉じる。連続空気循環ON。自動霜取りON。高ファンスピード。PTI出力を記録してください。
冷凍貨物向けのPTI設定。船会社に提供を求めるもの：
- ユニット番号、セトポイント、供給空気制御モード、ベント0%、アラームなしの状態を含むキャリアのPTI出力。
- 予冷宣言。製品は積込み時に既に-18°C以下であること。リーファーを用いて製品を凍結させてはなりません。
我々が信頼し、米／EUの買い手に受け入れられているデータロガー仕様：
- 保険会社や小売業者により受け入れられることの多いブランド：Sensitech TempTale、Emerson GO、DeltaTrak、LogTag、ELPRO、Ellab。承認リストは変動しますが、これらの名称は摩擦を減らします。
- 要件：12か月間有効な校正証明書（ISO/IEC 17025トレーサブル）、-20°Cでの精度 ±0.5°C、IP65以上の筐体、10分間隔で60〜90日間のバッテリー持続、専有ソフトを必要としないPDF/CSV出力、ユニークなシリアル番号。
- GSMロガーを使うタイミング：乗継ぎでライブ可視化が必要な場合。リスク管理に有効だが、バッテリー寿命とローミングコストに注意。請求時の独立証拠として、少なくとも1台のUSB/PDFタイプのロガーを併設することを推奨します。
2) 積込み当日：ロガーの数と設置場所
40フィートコンテナでは温度ロガーは何台必要か？
- 最低4台。監査に耐える証拠としては5〜6台が望ましい。40RH冷凍野菜では標準として5台を使用します。
- 経験則：パレット8〜10枚ごとに1台、または荷長6〜7メートルごとに1台。
リーファー内の温度データロガーはどこに置くべきか？
- ロガーA（ノーズ/リターンエアゾーン）：冷凍ユニットに最も近い最初のパレットの中段、直接気流を避けて設置。
- ロガーB（製品中心）：中央パレット内のカートン内、中段。製品近接条件を示します。多くのクレームはこの位置に依存します。
- ロガーC（中央通路）：パレット間の中央部、中段、壁に触れない位置。
- ロガーD（後部/ドア側）：後部パレットの中段、遮蔽された位置。ここが最も温かいポイントとなることが予想されます。
- ロガーE（床面または上層、中央）：5台目を使う場合は、荷の中央の床面レベル、または垂直方向の温度差を捕らえるため上層の中央に配置。
実務上のプロのコツ。積込み30〜60分前にロガーを起動し、スタートディレイを設定すると、プレステージングの雑音を避けられます。配置時に各ロガーの設置場所とシリアル番号を撮影してください。梱包明細にシンプルなパレットマップを添付しましょう。紛争で勝つのはこうした些細な詳細です。
ドライアイスやユーテクティック板をリーファーで使うべきか？
- 電源付きリーファーで-18°Cの冷凍野菜を輸送する場合は不要です。追加の冷却材はユニット制御に干渉し、CO2レベルを危険にする可能性があります。長時間の停電リスクが明らかであれば受動冷却材を検討しますが、その場合は発電機（genset）を使用すべきです。
インドネシア起点の注意点。ジャカルタ（タンジュン・プリオク）やスラバヤ（タンジュン・ペラク）のターミナルには専用のリーファーヤードがあります。EIRにプラグインのタイムスタンプが記録されることを確認し、必要時はトラックでジェネセットを併走させます。モンスーン時の渋滞では電力継続記録が重要になります。
3) 輸送中：レポートの解釈と例外処理
リーファー貨物のPDF温度ロガーレポートをどう解釈するか：
- サンプリング間隔を確認してください。10分が理想です。15分を超えるとスパイクを隠します。5分未満はバッテリーを消耗します。
- 小さな霜取り（defrost）による温度上昇は想定内です。供給／戻り空気は霜取り時に1〜3°C一時的に上昇することがあります。製品近接ロガーは安定しているべきです。
- 単発のスパイクではなく、閾値超過の累積時間を見ること。冷凍野菜では閾値を-15°Cと-12°Cに設定します。
リーファーモニタリングにおけるドア温度とリターンエア温度の差：
- リターンエアは製品が「感じる」温度を反映します。供給空気のみの読みよりも意味があります。ドア周辺は最も温かく、乗継ぎ時に変動が大きくなりますが、許容範囲内では正常です。
輸送中の-18°C冷凍野菜に対する許容温度変動：
- 定常状態では供給空気は-18°C ±2°C。
- 製品近接ロガーは航海全体で≤ -15°Cを維持、乗継ぎによる短時間のスパイクは許容するが、-15°C超は2時間を超えないこと、-12°Cを超えてはならない。
- ブランドや買い手の規定がより厳しい場合はPOに明記してください。ある航路では-18°C絶対、スパイク最大-16°Cで対応可能ですが、より厳密な積込み時間管理とコスト増が必要です。
冷凍野菜の温度逸脱（エクスカーション）とは何か？
- 契約で明確に定義してください。弊社のデフォルト：製品近接ロガーが連続60分以上にわたり-12°Cを上回る、または連続120分以上にわたり-15°Cを上回る場合を逸脱とみなします。他のロガーが許容範囲内にある場合、記録された霜取りサイクルは逸脱に含めません。
4) 到着時：受入、書類、クレーム手続き
冷蔵チェーンの完全性を証明するためにインドネシアの輸出者が提供すべき書類：
- ユニット番号とセトポイントを含むPTI出力。
- 予冷記録および積込み時の製品内部温度チェック。
- 積込み写真、ロガーのシリアル、配置マップ、コンテナおよび封印番号。
- HACCPの冷蔵チェーン記録とSOP（当社の温度逸脱ポリシーとCAPAワークフローを含む）。
- ロガーの校正証明書および完全なPDF/CSVレポート。
- 港での電力継続記録およびジェネセット引継ぎ記録。
温度ログが違反を示した場合のクレームの提出方法：
- 冷蔵チェーンを不必要に断ち切らないこと。監視された冷蔵倉庫へ移動し、疑わしいパレットは分離してください。
- 直ちに保険会社と船会社に通知し、リーファーのテレメトリおよびアラーム履歴を要求してください。
- 共同サーベイヤーを起用し、独立ロガーのレポート、PTI、写真、配置マップを共有してください。
- 損失を軽減するための処置を行う。安全な範囲で再加工や救済処理を行い、軽減ログを保存してください。
- 違反がキャリアの責任に起因する場合は、独立ロガーとキャリアデータの両方を添えて正式なクレームを提出してください。組み合わせは強力な証拠になります。
インドネシアのサプライヤー向け温度逸脱のCAPAテンプレート：
- 含毒（Containment）：影響を受けたパレットを隔離し、追加のQCチェックを行い、24時間以内に関係者へ通知。
- 根本原因：装置、積込み時間、ドア開閉、電力継続性に関する5回のなぜ分析。
- 是正措置：ステージング時間の調整、弱点ゾーンへのロガー追加、出荷ウィンドウの厳格化。
- 検証：次の2便で安定したログが得られることを共同で確認。
よくいただく実務的な質問への回答
米／EUの買い手が受け入れるロガー種類は？
- 使い捨てUSB/PDFロガーはシンプルで監査可能なため依然として主力です。多くの小売業者は現在、航路可視化のために少なくとも1台のリアルタイムGSMユニットをリーファーごとに要求しています。弊社は混合配置をよく採用します：USBを4台＋GSMを1台など。
冷凍貨物向けロガーの校正はどう行うか？
- ISO/IEC 17025トレーサブルな校正証明書付きの機器を使用し、運用範囲付近（0°Cおよび-20°Cポイント）で校正してください。年次再校正が標準です。証明書は出荷ファイルに添付して保管してください。
温度ロガー必須の購入契約条項のサンプル：
- 「売主は製品を≤ -18°Cに予冷して積込むものとし、リーファーの供給空気セトポイントを-18°C、ベント0%、連続空気循環、高ファンに設定すること。」
- 「売主は最小5台の温度ロガーを配置すること：ノーズ、中央カートン、中央通路、後部ドア、床／上層中央。シリアル、写真、配置マップを書類と共に提供すること。」
- 「許容限界：製品近接ロガーは輸送中を通じて≤ -15°Cを維持すること；-12°Cを超える期間が60分を超えてはならない。」
- 「全てのロガーは有効なISO/IEC 17025校正証明書を有すること。PDF/CSV形式のレポートは到着後24時間以内に提出すること。」
乗継港でロガーが逸脱を示した場合はどうするか？
- キャリアのテレメトリと他のロガーを突き合わせて検証してください。ドアゾーンの単発スパイクが一時的にプラグを外したことによるものであり、中央カートンが安定しているなら製品への影響はない可能性があります。複数位置で持続的な温度上昇が見られる場合にエスカレーションしてください。
いまだに見られる一般的な誤り（回避方法付き）
- キャリア提供のリーファーデータのみを頼りにすること。価値はありますが、独立ロガーが保険会社に対する最良の証拠です。両方を使いましょう。
- 全てのロガーを気流内に置くこと。霜取りの影響を過大評価します。必ずカートン内1台とドアゾーン1台を含めてください。
- スタートディレイを設定しないこと。取り扱い時の環境ノイズを記録してしまい、本当の事実を埋もれさせます。30〜60分の遅延を設定してください。
- 書類の不足。写真化され、マップ化され、署名されていないものは存在しなかったと見なされます。シンプルなチェックリストが紛争で勝ちます。
この助言が当てはまる場合（および当てはまらない場合）
- 当てはまる：当社のIQF プレミアム冷凍スイートコーン、プレミアム冷凍オクラ、冷凍ミックスベジタブルなどの-18°C冷凍野菜。プレフライ品のプレミアム冷凍ポテトにも適合します。
- 当てはまらない：トマトや葉菜（例：トマト、ベビー・ロメイン）などの生鮮チルド系。これらはリターンエアのセトポイントが+2〜+5°C程度で、ロガーの配置も異なります。
本日から実行できる最終的な要点
- POに-18°C供給空気、PTI証拠、ベント0%、高ファンを確定してください。
- 40RHでは標準でロガーを5台展開し、写真付きで位置をマップしてください。
- 逸脱は製品近接のデータと閾値超過時間で判断し、単発スパイクで判断しないでください。
- PTI、予冷、写真、マップ、校正証明書、ログ、電力継続記録を揃えたクリーンな書類一式を保管してください。
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