인도네시아 농민들이 세계 냉동 채소 산업을 이끄는 방법

인도네시아 소농이 EU 및 미국 규정에 적합한 냉동 에다마메를 제공하도록 돕기 위해 현장에서 주별로 사용하는 현장-실험실 플레이북입니다. IQF 에다마메를 구매하거나 수출한다면, 선적을 원활하게 하고 평판을 지키는 체크리스트입니다.

우리는 인도네시아 소농들이 한 가지를 제대로 관리할 때 전 세계 냉동 식품 매대를 움직이는 것을 목격했습니다. 잔류물입니다. 농장은 생산성이 높고 꼬투리는 상태가 좋으며 IQF 공장은 능력을 갖추고 있습니다. 그러나 순조로운 시즌과 국경 정지의 차이는 대개 MRL 프로그램을 얼마나 잘 운영하느냐에 달려 있습니다.

다음은 Indonesia-Vegetables에서 신규 에다마메 재배자를 온보딩할 때 사용하는 시스템입니다. 실무적이고, 실제 현장에서 검증되었으며, 농가 관행을 공장 통제로 연결하여 처음 검사에서 EU 및 미국 검사를 통과할 수 있게 설계되어 있습니다.

잔류물 안전한 에다마메의 세 기둥

우리 경험상 모든 성공적인 프로그램은 세 가지 기둥에 기반합니다:

현장 통제. 승인된 살충제, 수확전간격(PHI), 교육 및 기록 관리. 지름길은 없습니다.
공장 통제. 로트(배치) 무결성, 위험 기반 샘플링, 법적 MRL보다 낮은 수용 한도, 농장에서 냉동고까지의 추적성.
독립 검증. 목표 시장에 맞춘 ISO/IEC 17025 실험실 검사, 그리고 미국용 FSVP 대비 문서 및 EU용 MRL 매핑.

간단히 말해. 농가는 규격에 맞는 꼬투리를 생산합니다. 공장은 신원(정체성)을 보호하고 검증합니다. QA 팀은 이를 문서로 증명합니다.

1–2주차: 기준선 설정과 계획

위험을 매핑하고 모두가 따를 수 있는 규칙을 설정하는 짧은 스프린트로 시작하십시오.

인도네시아 에다마메가 EU 살충제 MRL을 준수하도록 어떻게 보장합니까?

우리는 세 가지 빠른 조치를 권장합니다:

시장별 승인된 살충제 목록 작성. EU Pesticides Database를 사용하여 “beans and peas, with pods(겉껍질 있는 콩 및 완두류)”에 대한 MRL을 매핑하세요. EU 허용치가 기본값 0.01 mg/kg이거나 EU 허용치가 없는 작용성분은 제외하십시오. 클로르피리포스(Chlorpyrifos) 및 많은 유기인계(organophosphate) 화합물은 일반적으로 금지 대상입니다. Bt, 스피네토람(spinetoram), 에마멕틴(emamectin), 아자디락틴(azadirachtin) 및 통합해충관리(IPM)와 같은 저잔류 수단을 선호하세요.
내부 조치 한도를 MRL의 60–80%로 설정하십시오. 예를 들어 허용된 파이레스로이드(pyrethroid)의 EU MRL이 0.3 mg/kg이면 COA상의 수용 한도는 ≤0.18–0.24 mg/kg이어야 합니다. 이 버퍼는 현장 변동성과 실험실 불확실성을 흡수합니다.
목록을 확정하고 이에 대한 교육을 실시하십시오. 구매팀은 목록에 있는 작물보호제품만 구매해야 합니다. QA는 현장에 도달하기 전에 목록에 없는 제품을 거부해야 합니다.

요약: 한 시장, 한 목록, 한 버퍼. 여러 지역에 판매한다면 가장 엄격한 MRL을 선택하여 그 기준으로 운영하십시오.

소농이 살충제 준수를 증명하기 위해 어떤 기록을 보관해야 합니까?

간단하고 감사 가능한 형태로 유지하십시오. 우리는 다섯 가지 필수 항목을 표준으로 사용합니다:

살포 로그. 날짜/시간, 필드 ID, 작물 단계, 제품명 + 작용성분, 투여량/ha, 물 사용량, 기상, 작업자 이름.
라벨 + 인보이스. 사용한 정확한 제품의 사진 또는 PDF. 유사 브랜드를 이렇게 발견한 경험이 있습니다.
PHI 달력. 현장과 그룹 WhatsApp에 표시. 마지막 살포일과 계산된 수확 안전일을 보여주십시오.
장비 교정 기록. 등짐분무기(노즐) 또는 붐 장비 점검을 최소 월 1회 실시하고 유량 기록을 보관하십시오.
수확 기록. 필드 ID, 수확일, 수확자 이름, 그리고 현장 책임자가 서명한 “수확 적합” 확인서.

우리는 재배자에게 최소 두 시즌 동안 기록을 보관하도록 요구합니다. 디지털 사진은 날짜가 표시되고 필드 ID와 연결되어 있으면 충분합니다.

3–6주차: 식물에서 로트로

여기서 PHI, 로트 무결성 및 샘플링을 고정하여 실험실 결과가 실제 출하 물량을 대표하도록 합니다.

수확 몇 일 전에 에다마메 살충제 살포를 중단해야 합니까(PHI)?

라벨의 PHI를 따르고 안전 여유를 추가하십시오. 에다마메는 꼬투리를 어린 시기에 수확하기 때문에 잔류물 행동이 성숙한 콩과 다릅니다.

인도네시아에서 관찰되는 일반적인 PHI: 스피네토신(spinosyns) 및 에마멕틴은 3–7일, 많은 파이레스로이드는 7–14일. 그러나 라벨은 상이하고 EU 허용치는 변경되므로 반드시 작용성분별로 확인하십시오.
필드별 PHI 달력을 작성하십시오. 예: 에마멕틴의 마지막 살포가 5월 5일이고 PHI가 7일이면 가장 이른 수확일은 5월 12일입니다. EU 하중(규제)을 고려하여 1–2일의 버퍼를 추가하십시오.
살포 중단 규칙. 필드가 “녹색 수확 창(green harvest window)”에 들어가면 잔류물이 없는 비살충성 IPM 수단만 사용하십시오.

핵심은 규율입니다. 한 번의 지연된 “마무리 살포”가 일주일치 생산량 전체를 오염시킬 수 있습니다.

로트당 살충제 잔류물 검사를 위해 몇 개의 샘플이 필요합니까?

일률적인 규칙은 없으므로 규제 당국이 수용하고 구매자가 선호하는 위험 기반 계획을 사용합니다:

신규 농장 또는 신규 시즌. 모든 로트를 검사하십시오. 로트는 한 농장 블록에서 하루 동안 수확되어 혼합 없이 가공된 단일 로트로 정의하며 최대 10 미터톤(10 metric tons)까지로 합니다.
이력이 안정적인 농장. 농장별로 1/3에서 1/5 로트 비율로 검사하되, 각 새로운 수확기 시작 시 또는 화학물질 변경 후에는 항상 검사하십시오.
혼합 샘플(Composite) 크기. 로트당 최소 1–2 kg의 꼬투리를 채취하십시오. 혼합 샘플은 로트 전반에 걸쳐 10–20개의 분할(증분)에서 구성합니다: 수확 및 포장 시작, 중간, 말 부분에서 채취하십시오.
중복 샘플. Lab A 샘플과 봉인된 보관 샘플(retain sample)로 분할하십시오. Lab A에서 문제가 발견되면 보관 샘플을 사용해 두 번째 ISO/IEC 17025 실험실에서 확인하십시오.

QA 팀은 너무 적게 샘플링한 것을 후회하는 경우가 더 많았습니다. 시즌 초기에 수집한 데이터는 보류를 피하는 데 큰 가치를 제공합니다.

대부분의 사람들이 건너뛰는(그러지 말아야 할) 공장 통제

냉동을 통한 로트 식별. 수령부터 IQF에 이르기까지 색상 구분된 크레이트 또는 바코드 태그를 사용하십시오. 혼합 로트 블랜처(blancher)는 흔한 취약 지점입니다.
수용 기준. 감지된 잔류물이 목표 MRL의 0.8배를 초과하거나 금지된 작용성분이 LOQ를 초과하면 로트를 거부하거나 보류하십시오.
보관 샘플. −18°C에서 최소 12개월 동안 500 g IQF 보관 샘플을 유지하십시오. 분쟁 시 가장 중요한 증거입니다.

에다마메가 색상 구분된 크레이트에 담겨 스테인리스 터널 프리저로 이동하고 차가운 김이 배어 나오는 장면. 공장 직원이 보호복을 착용한 채 로트 신원을 관리하고 봉인된 보관 샘플 파우치를 따로 보관하는 모습.

Premium Frozen Edamame에 이를 어떻게 명세화했는지 보고 싶다면 요청하시면 기밀 처리된 COA 템플릿과 샘플링 SOP를 공유하겠습니다.

7–12주차: 검증, 정렬, 확장

이제 테스트를 시장에 맞춰 정렬하고, 실험실을 온보딩하며, 미국용 FSVP 요구사항에 맞게 프로그램을 준비합니다.

인도네시아에서 에다마메의 살충제 잔류물을 검사할 수 있는 인증된 실험실은 어디입니까?

QuEChERS GC–MS/MS 및 LC–MS/MS 다성분(multiresidue) 분석 능력을 갖춘 KAN 인증, ISO/IEC 17025 실험실을 사용하십시오. 실험실의 분석 범위(scope)에서 두 가지를 확인하십시오: 에다마메 또는 “beans/peas with pods(겉껍질 있는 콩/완두류)” 매트릭스, 그리고 EU 기본 한계(0.01 mg/kg)에 맞춰 LOQ가 ≤0.01 mg/kg인지 여부.

우리가 사용했거나 동료들이 사용한 실험실에는 다음이 포함됩니다:

PT Sucofindo laboratories (여러 도시)
Saraswanti Indo Genetech (SIG), 보고르(Bogor)
ALS Indonesia, 자카르타/보고르
PT Angler BioChemLab, 수라바야(Surabaya)

샘플 발송 전에 항상 최신 분석 범위와 분석물질 리스트를 요청하십시오. 소요 시간(TAT)은 일반적으로 영업일 기준 3–7일입니다. 긴급 서비스는 비용을 30–50% 증가시킬 수 있습니다.

미국 FSVP 규정이 냉동 에다마메 수입에 대해 살충제 검사를 요구합니까?

FSVP가 모든 로트에 대해 검사를 의무화하지는 않습니다. 그러나 미국 수입업자는 위해요인이 통제되고 있음을 검증해야 합니다. 에다마메의 경우 “허가되지 않은 살충제 잔류”는 합리적으로 예측 가능한 위해요인으로 간주되므로 수입업자는 다음 중 일부 조합을 기대할 것입니다:

위해요인 분석 및 공급자 승인 기록
재배자 살포 로그 및 PHI 통제
ISO 17025 실험실의 주기적 COA 및 모니터링 계획
결과가 한도에 근접하거나 초과할 경우의 시정조치

이 내용을 정리해서 제공하면 수입업자의 FSVP 파일 작성이 원활해지고 온보딩이 빨라집니다.

내 에다마메 선적이 국경 검사에서 MRL 검사에 실패하면 어떻게 됩니까?

즐거운 일은 아니지만 대응 절차가 있습니다.

보류 및 추적. ERP에서 로트 상태를 동결하고 즉시 필드 ID로 추적하십시오. 이것이 농장에서 냉동고까지의 추적성을 강조하는 이유입니다.
확인. 보관 샘플을 사용해 두 번째 ISO/IEC 17025 실험실에서 확인 검사하십시오. 확인되면 필요한 경우 구매자 및 당국에 통보하십시오.
치료(처리) 계획. 냉동 야채는 복원(remediation)이 불가능합니다. 가능한 옵션은 해당 MRL과 호환되는 시장으로 합법적으로 전환하거나 폐기하는 것입니다. 동일한 시장으로의 재수출은 위험을 감수하지 마십시오.
근본원인 분석. 목록에 없는 살충제 사용, PHI 위반, 인접 농장으로부터의 드리프트, 또는 블랜처에서의 로트 오분류(잘못된 로트 배분)를 점검하십시오. 재교육을 실시하고 승인 목록이나 PHI를 조정하십시오.

우리는 또한 EU RASFF(신속경보시스템) 경보를 모니터링합니다. 콩/완두류에서 유사한 작용성분이 반복적으로 나타나면 조치 한도를 강화하고 해당 농장에 대한 샘플링 빈도를 늘립니다.

수출 프로그램을 조용히 망치는 다섯 가지 실수

에다마메를 성숙한 콩과 동일하게 취급하는 것. 꼬투리의 MRL은 종종 더 엄격합니다. 항상 올바른 품목 그룹을 확인하십시오.
라벨이 아니라 가격으로 구매하는 것. 병행 제품은 다른 작용성분을 숨길 수 있습니다. 승인 목록과 일치하는 등록 제품만 구매하십시오.
로트 규율 없이 검사하는 것. 출하된 로트를 대표하지 못하는 혼합 샘플은 분쟁 시 무용지물입니다.
LOQ를 무시하는 것. 시장의 기본값이 0.01 mg/kg이라면 해당 작용성분에 대해 실험실의 LOQ는 ≤0.01 mg/kg이어야 합니다.
조치 한도가 없는 것. 결과가 법적 MRL에 도달할 때까지 기다리는 것이 어떻게 좋은 시즌을 망치는지에 대한 전형적인 사례입니다. 0.6–0.8x 한도를 사용하고 조기에 조치하십시오.

자료 및 다음 단계

잔류물 모니터링 계획을 처음부터 구축하는 경우, 다음 최소 키트를 먼저 준비하십시오:

EU/미국 MRL 및 인도네시아 등록에 매핑된 승인된 살충제 목록
필드별 PHI 달력(1–2일 버퍼 포함)
1–2 kg 혼합 샘플 및 보관 샘플을 포함한 위험기반 샘플링 SOP
분석물질 리스트 및 LOQ를 사전에 합의한 17025 실험실 계약
MRL의 60–80% 수준의 수용 기준 및 ERP 내 자동 보류 규칙
FSVP용 깔끔한 기록 패키지: 위해요인 분석, 교육, 살포 로그, COA, 시정조치

이것이 우리의 Premium Frozen Edamame를 뒷받침하는 골격입니다. 적정 성숙도에서 수확하고, 가볍게 블랜칭한 뒤 급속 동결하며 농장에서 냉동고까지의 추적성을 보유하여 품질을 중시하는 구매자에 적합하게 설계되었습니다. 인도네시아 소농과 함께 사용하는 SOP 및 템플릿 예시가 필요하십니까? 위험 프로필에 맞는 실험실 선택과 샘플링 빈도 설정이 필요하십니까? WhatsApp으로 문의하시기주시면 현장에서 효과가 있었던 자료를 공유하겠습니다.

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