ジャカルタ近郊での通年水耕レタス栽培に向け、レンバン、パンガレンガン、プンチャク／チパナスを比較する実務的ガイド。標高帯、チップバーンのリスク期間、水質とRO判断、電力信頼性、許認可、土地賃貸相場、ジャカルタへのコールドチェーンを網羅。
もしジャカルタ近郊で水耕レタスを計画しているなら、西ジャワ高原（West Java highlands）を比較しているはずです。当社は試験栽培を実施し、パートナー農場を監査し、通常の候補地であるレンバン（Lembang）、パンガレンガン（Pangalengan）、プンチャク／チパナス（Puncak/Cipanas）からジャカルタの小売店へ納品した実績があります。以下は、当社が新規栽培者を配置する際や、Loloroso（赤レタス） や Baby Romaine（ベビー・ロメイン） といったレタス系品目の生産能力を拡張する際に社内で用いるサイト選定プレイブックです。
西ジャワサイト評価の方法
当社は、グレーター・ジャカルタ（Greater Jakarta）向けの通年水耕レタス事業の観点からマイクロクライメイトとインフラを比較しました。比較を公平にするためにいくつかの前提を揃えています。
- 温室の基準。1,000–2,000 m2 のモジュール式ポリ被覆ハウス、昆虫ネット、30–50% の遮光、側面巻上げ、フォグ/ミスト設備、排気ファン、標準的な NFT/DWC システム。
- 作物仕様。クリスプヘッド代替品、ベビー・ロメイン、ロッロ・ロッソ相当。目標EC 1.2–1.6 mS/cm。サイクルは季節により 28–40 日。
- 品質目標。目視でのチップバーンゼロ、出荷時コア温度 4°C 未満、梱包出荷率 95%。
- 物流。夜間にジャカルタのDCおよび小売店へ配送、冷蔵 2–4°C。1 トンおよび4 トンのリーファー双方をモデル化しました。
当社チームは気候、水質（土壌水化学）、土地と労働力、電力の信頼性、許認可、トラック運行時間帯をベンチマークしました。各地域で90日間にわたり実際の収穫および廃棄データも追跡しました。
同一に保った作物と取り扱い
食品サービスと小売の注文で主流となるため、ベビー・ロメインと赤ロッロ種を栽培しました。プレミアムチャネル向けに販売する場合、これらのSKUは店頭での扱いやすさはある一方、気候に対しては繊細です。出荷先にかかわらず輸出規格の取り扱い（SOP）で処理しました。これは Red Radish のような混載品目と同様のプログラムで混載を一貫性あるものにするための同一SOPです。
頭脳戦：レンバン vs パンガレンガン vs プンチャク／チパナス
以下は、実際の成果を左右する要点の要約です。
-
レンバン（1,100–1,500 m）
- 気候。日中の気温が最も低め。多くの月で日中 20–24°C。抽苔（ボルティング）圧が最も低い。換気とカルシウム管理プログラムでチップバーンは管理可能。
- 水質。湧水は軟水であることが多く、TDS 30–120 ppm。アルカリ度は中程度。多くの農場がROなしで酸添加（酸注入）で運用している。
- 電力。PLN（国有電力）は良好だが週に1–3回の短時間停電は発生する。ポンプ用のバッテリーバックアップは必須。
- 労働。園芸に熟練した労働力が利用可能だが、花卉産業との競合により賃金は上がりがち。
- 土地。市街地に近い区画は高価で細分化されている。賃貸料は高め。
- 物流。Pasteur–Cikampek ベルト経由で夜間ジャカルタまで 3–4.5 時間、祝祭日には混雑する。コールドチェーンの管理が重要。
-
パンガレンガン（1,100–1,400 m）
- 気候。同程度の標高メリットを持ちつつ日較差がやや大きい。谷間では風の当たりが強く、病害圧の低減に寄与することがある。
- 水質。清澄で軟水。TDS は一般的に 40–90 ppm。RO を導入しても扱いやすい地域だが、多くの場合不要。
- 電力。農村部の一部では停電がやや頻発する。ジェネレーターで気候制御を安定化させる。
- 労働。野菜栽培に長けた労働市場があるため、水耕栽培の習得が速い。
- 土地。連続する大きな区画がある。賃料はより実行可能で、拡張に適している。
- 物流。夜間でジャカルタまで 4–6 時間。朝の納品枠を確保するための余裕が必要。
-
プンチャク／チパナス、チアンジュール（Cianjur）（900–1,200 m）
- 気候。特に 900–1,000 m 付近では日中により暖かい。1,100–1,200 m に位置する区画は遮光と通風を適切に設ければ良好に機能する。
- 水質。TDS 80–150 ppm、石灰岩地域ではアルカリ度が高くなる場合がある。RO や高度な酸処理を採用する栽培者が増えている。
- 電力。主要回廊沿いでは同等かやや安定。バックアップは計画しておくべき。
- 労働。観光産業との競合はあるが、農業労働力は確保可能。研修は必要。
- 土地。混在している。近代的な農園もあれば小区画もある。許認可の手続き経路は意外に明確な場合が多い。
- 物流。Ciawi–Jagorawi 経由でジャカルタに最も近い。夜間で 2.5–4 時間。鮮度契約に対する到着の確実性は最も高い。
抽苔（ボルティング）とチップバーンを避ける理想的な標高は？
当社の経験では、西ジャワで水耕レタスを栽培する際の適正標高は 1,000–1,300 m のレンジです。日中の気温が管理しやすく、夜間は呼吸速度を遅らせるほど冷涼で、30–50% の遮光で太陽負荷が管理しやすくなります。900 m 未満では肩季（シーズンの過渡期）に抽苔と戦うことになります。1,400 m を超えると、ピーク時の降雨期に成長が遅くなり過ぎる可能性があります。
ジャカルタへの通年供給に向いているのはレンバンかパンガレンガンか？
- 純粋に品質重視なら：レンバンが有利。わずかに冷涼で安定したマイクロクライメイトと葉物の確立されたサプライチェーンがあるため。
- コスト管理をしつつスケールするなら：パンガレンガンを推奨。大きな区画と安めの賃貸料により拡張が容易で、年間通じてプレミアム仕様を満たす品質が得られる。 配送の時間厳守（ジャカルタDCへの到着）が最重要指標であれば、適正標高（概ね 1,050 m 以上）と気候制御への投資が前提ですが、プンチャク／チパナスが両者を上回る場合があります。
バンドン高地でレタスのチップバーンリスクが最も高い月は？
最もリスクが高いのは 9–10 月、次いで 3 月下旬–4 月です。これらの季節の移行期は高温の急上昇と高放射が組み合わさり、急速な成長とカルシウム輸送の乱れを招きます。降雨のピーク期（12–2 月）では外見上のチップバーンは減る一方、密植された株の内部チップバーンは通風不足だと発生します。当社で一貫して有効だった対策：2–3 週目に硝酸カルシウム（CaNO3）を増し、キャノピー高さでの気流を強化し、日中の葉面温度を 26°C 未満に保つこと。
西ジャワ高原の水でRO（逆浸透）フィルトレーションは必要か？
まずは検査を。判断基準は次の通りです。
- TDS < 100 ppm かつアルカリ度（HCO3-） < 80 ppm CaCO3 の場合：RO 不要。pH を 5.8–6.0 に調整し、標準的なレシピで運用。
- アルカリ度 80–150 ppm CaCO3 の場合：酸処理に加えて部分的な RO ブレンドを検討。循環システムでは pH ドリフトに注意。
- アルカリ度 > 150 ppm または Na/Cl が高い場合：一貫性と詰まり低減のために RO の導入が費用対効果に優れる。チパナスではこのケースが多く見られる。 多くのレンバンとパンガレンガンの水源は RO なしで十分に機能します。チパナスには RO の導入が有利になるサイトがより多くあります。
プンチャク／チパナスからジャカルタまで冷蔵トラックでの配送に通常どれくらいかかるか？
夜間出荷で 1–4 トンのリーファーを使用すると、Ciawi–Jagorawi 経由でグレーター・ジャカルタの DC までドア・ツー・ドアで通常 2.5–4 時間です（21:00–05:00 のウィンドウを想定）。日中配送は所要時間が倍になることがあります。当社は事前冷却を 2–4°C に行い、高湿状態で箱詰めし、暑い月はアイスジェルを用いてチョークポイントでの高温リスクを回避しています。
チアンジュール（チパナス）で温室を建設する際に必要な許認可は？
フレームワークは OSS-RBA の下で改善されていますが、手順はあります。
- OSS 経由での NIB（事業者識別番号）。
- PKKPR／土地利用適合。RDTR（地域計画図）に対するゾーニング確認。農業／温室用途の許可が必要。
- PBG（Persetujuan Bangunan Gedung）。IMB の代替となる建築物承認。構造物に必要。
- 環境関連。小規模／低リスク温室は SPPL。より大きな敷地は UKL‑UPL。非常に大規模または感度の高いサイトは AMDAL が必要。
- 公共ユーティリティと水利用。PLN の接続許可および地下水／湧水の取水許可（該当する場合）。
- ローカル登録。多くの手続きを DPMPTSP Cianjur が扱い、村レベルの要件も確認してくれます。 規制は変化しやすく、区ごとに解釈が異なります。迷ったら早期に DPMPTSP と打ち合わせることを推奨します。当社は図面と土地利用に関する文書を前もって整えることで数か月を節約した実績があります。特定の区画のナビゲーション支援が必要ですか？whatsapp で問い合わせる と、経路の現実性を当社でチェックします。
レンバンとパンガレンガンで 1,000 m2 の温室賃貸料はいくらか？
ここ6か月で当社が確認または交渉した最近の取引事例。
- レンバン。IDR 35–70 million／1,000 m2／年（アクセス、道路幅、水利条件に依存）。主要な観光地に近い区画はこれを超えることがある。
- パンガレンガン。IDR 12–30 million／1,000 m2／年。大きな連続区画は下〜中位のレンジに収まる。
- チパナス。IDR 20–45 million／1,000 m2／年。ユーティリティが整った農園区画は高額となる。 タイトルの明確さと利用権を常に確認し、地盤改良の予算を見込んでください。傾斜地は構造コストを増やし、賃料差を相殺する可能性があります。
90日後の実際のパフォーマンススナップショット
SOP が確実に運用されている場合、以下のレンジは信頼できる目安です。
- 収量。全サイトでベビー・ロメインおよび赤ロッロで 3.0–3.8 kg/m2/サイクル。高温期はレンバンが上限寄りに偏る。
- チップバーン／廃棄率。リスクウィンドウ外ではレンバンとパンガレンガンで 1–3%。チパナスは遮光とキャノピー通風が適正でないと 3–6%。
- エネルギー。ファンやフォグが稼働する高温時で 6–10 kWh/m2/月。系統による短時間停電は給電線によって週に 2–6 回程度カバーが必要。
- 物流。22:00 出荷でチパナスからは 02:00–05:00 の DC スロットに安定して入る。レンバンとパンガレンガンは到着時のコア温度を維持するために早めの収穫と厳格な事前冷却が必要。
ビジネスモデル別の勝者
- ジャカルタ近接で最速に市場投入できるのは：1,050–1,200 m のプンチャク／チパナス。アルカリ度が高ければ RO 投資を検討。日次補充を伴うフードサービス向けに最適。
- 年間を通じた安定したプレミアム小売品質は：レンバン（1,100–1,300 m）。コストはやや高いが、気候面での問題は少ない。
- コストを抑えて拡張性のある面積を確保するなら：パンガレンガン。0.5–2 ha の拡張が見つけやすく、労働力が豊富で、SOP を守れば品質は仕様を満たす。
避けるべき一般的なミス
- 土地が安いからといって 900 m 未満に立地すること。抽苔や廃棄につながる。
- 通気設計を過小評価すること。チップバーンは通常、通風とカルシウム投与タイミングの問題であり、品種の問題ではないことが多い。
- 水質検査を省略すること。単純なアルカリ度の数値が RO 対応か酸処理かを決める。ラボ結果を得る前に設備を購入しないでください。
- 夜間配送ウィンドウを無視すること。ジャカルタの交通は最強です。収穫と事前冷却は夜間出荷を中心に組み立ててください。
サイトを切り替える、または新規に開始する場合
作物立ち上げを数週間短縮した実務的な手順。
- 異なる標高帯の候補地を二つ選定。マイクロ気象データロガーを2週間設置して計測。「涼しく感じる」だけに頼らない。
- 完全な水質パネルを取得。TDS、EC、アルカリ度（CaCO3 表示）、Na、Cl、Fe、Mn。RO か酸処理かを決定。
- PKKPR と PBG を基本図面で並行して事前申請。ユーティリティも並行処理。待たないこと。
- まずは 200–400 m2 のパイロットを実施。SOP を検証してからモジュールを複製。
- コールドチェーンを確保。最初の収穫前にリーファーの確保を予約。 候補サイトの気候・水質データやターゲットバイヤーへのルート現実性を第2の目で確認してほしい場合は、喜んでレビューします。プロジェクトについて質問がある場合は whatsapp で問い合わせる とご連絡ください。
当社はレタスを含むプログラムの配置と供給を支援してきた実績があり、バイヤーの期待に合わせて仕様を整合できます。大規模に取り扱う当社のSKU を確認したいときは、製品一覧を表示 してください。