インドネシアの農家が世界の冷凍野菜産業を支える方法

インドネシアの小規模農家がEU・米国に適合する冷凍枝豆を安定供給するために当社が用いる、圃場からラボまでの週次プレイブック。IQF枝豆を購入または輸出するなら、出荷を滞らせず評判を守るためのチェックリストです。

インドネシアの小規模農家が世界の冷凍食品通路を支えているのを見てきました。鍵になるのはひとつ、残留物（Residues）です。農場は生産性が高く、莢は美しく、IQF工場の能力もあります。しかし、順調なシーズンと国境での足止めの差は、MRLプログラムの運用の良し悪しに帰着します。

以下は、Indonesia-Vegetablesが新しい枝豆生産者をオンボードする際に使うシステムです。実務的で実戦で検証済み、農家の実務を工場の管理に連動させることで、EUおよび米国の検査に一回で合格できるように設計しています。

残留安全な枝豆の3本の柱

当社の経験では、成功するプログラムは次の三つの柱に基づいています：

1. 圃場での管理。承認済み農薬、収穫前待機期間（PHI）、教育、記録。近道は許されません。

2. 工場での管理。ロットの同一性維持、リスクに基づく採樣、法定MRLを下回る受入限度、農場から冷凍庫までのトレーサビリティ。

3. 独立した検証。ターゲット市場に合わせたISO/IEC 17025ラボでの試験、併せて米国向けのFSVP対応書類とEU向けのMRLマッピング。

要するに。農家は適合する莢を生産する。工場は同一性を保護し検証する。QAチームはそれを書面で証明する。

1〜2週目：現状把握と計画

まず短期でリスクをマッピングし、全員が従えるルールを設定します。

インドネシア産枝豆をEUの農薬MRLに適合させるには？

我々が推奨する速やかな三つの対策：

• 市場別の承認農薬リストを作成する。EUのPesticides Databaseを使い、「beans and peas, with pods（莢付き豆）」のMRLをマッピングする。EUでデフォルト0.01 mg/kgまたは耐性がない活性成分は排除する。クロルピリホスや多くの有機リン系は典型的な不採用。Bt、スピネトラム、エマメクチン、アザディラクチン、IPM等の低残留対策を優先する。

• 内部のアクションリミットをMRLの60–80%に設定する。例えば、許可されたピレスロイドのEU MRLが0.3 mg/kgであれば、COA上の受入限度は≤0.18–0.24 mg/kgとする。このバッファは圃場のばらつきと検査ラボの不確かさを吸収します。

• リストを固定し、そのリストに基づいて教育する。調達はリストにある作物保護製品のみ購入すべきです。QAは圃場に投入される前にリスト外のものを拒否してください。

迅速な要点：1市場、1リスト、1バッファ。複数地域に販売する場合は最も厳しいMRLに合わせて運用してください。

小規模農家はどのような記録を保持すれば農薬適合を証明できますか？

シンプルで監査可能にする。私たちは5つの必須項目を標準化しています：

• 散布ログ。日付／時刻、圃場ID、作物成育段階、製品名＋有効成分、投与量（ha当たり）、散布時の水量、天候、作業者名。
• ラベル＋請求書。使用した製品の写真またはPDF。類似ブランドの取り違えはこれで発見できます。
• PHIカレンダー。圃場で掲示し、グループWhatsAppにも共有。最終散布日と算出された収穫安全日を示す。
• 器具の校正。背負い噴霧器やブームの点検を少なくとも月次で実施し、流量記録を保持する。
• 収穫記録。圃場ID、収穫日、収穫者名、そして圃場リーダーが署名した「収穫適格」確認。

生産者には少なくとも2シーズン分の記録保管を求めます。デジタル写真は日付付きで圃場IDに紐づいていれば問題ありません。

3〜6週目：作物からロットへ

ここでPHI、ロット同一性、サンプリングを固め、ラボ結果が実際の出荷物を代表するようにします。

枝豆は収穫のどれくらい前に農薬散布を止めるべきか（PHI）？

ラベルのPHIに従い、さらに安全マージンを追加してください。枝豆は莢の状態で若採りするため、成熟豆とは残留挙動が異なります。

• インドネシアで見られる典型的なPHI：スピノシン系やエマメクチンは3–7日。多くのピレスロイドは7–14日。ただしラベルやEUの基準は変わるので、必ず有効成分ごとに確認すること。
• 圃場ごとにPHIカレンダーを作成する。例：エマメクチンの最終散布が5月5日でPHIが7日なら、最短収穫日は5月12日。EU向けにはさらに1–2日のバッファを追加する。
• ストップ散布ルール。圃場が「グリーン収穫ウィンドウ」に入ったら、残留を伴わないIPM手段のみを使用する。

コツは規律です。収穫直前の“仕上げ散布”一回が1週間分の生産を汚染することがあります。

ロットあたりどれくらいのサンプル数が必要か？

万能のルールはないため、当社は規制当局が受け入れ、買い手が評価するリスクベースの計画を採用しています：

• 新規農場または新シーズン。全ロットを試験する。ロットは同一農場ブロックからの1日分の収穫で、混合せずに処理されたもの、最大10メトリックトンと定義する。
• 安定した履歴のある農場。農場ごとに3ロットに1回〜5ロットに1回の頻度で試験を行い、新たなフラッシュの開始時や化学製品変更後は必ず試験する。
• コンポジットサンプル量。ロットあたり少なくとも1–2 kgの莢を採取する。コンポジットはロット全体の10–20インクリメントから構成し、収穫・梱包の開始、中間、終了から採る。
• 重複保管。Lab A用サンプルと密封された保持サンプルに分割する。Lab Aが指摘した場合は、保持サンプルで別の17025ラボで確認する。

QAチームは、サンプリング量が少なすぎることを後悔することが多いと分かっています。シーズン初期のデータは、後の保留回避で自らのコストを回収します。

多くの人が省略するが省略すべきでない工場管理項目

• 冷凍までのロット同一性。受入からIQFまでカラー・クレートやバーコードタグを使用する。ロット混合が発生しやすいブランチャーがしばしば弱点となる。
• 受入基準。検出された残留がターゲットMRLの0.8xを超える場合や、禁止活性成分がLOQを上回る場合はロットを拒否または保留する。
• 保持サンプル。−18°Cで500 gのIQF保持を最低12か月保管する。トラブル時の最良の証拠となる。

当社がプレミアム冷凍枝豆でこれをどのように仕様化しているかを見たい場合は、お問い合わせください。編集済みのCOAテンプレートとサンプリングSOPを共有します。

7〜12週目：検証、整合、拡大

この段階で試験を市場に合わせ、ラボをオンボードし、米国向けFSVPに対応できるようにします。

枝豆の農薬残留を検査できるインドネシアの認定ラボはどこか？

KAN認定のISO/IEC 17025ラボで、QuEChERS GC–MS/MSおよびLC–MS/MSによるマルチ残留分析能力を持つこと。ラボのスコープで確認すべき2点：枝豆または「beans/peas with pods（莢付き豆）」のマトリクスが含まれていること、そしてEUのデフォルト限度0.01 mg/kgに対応するためLOQが0.01 mg/kg以下であること。

当社や同業者が利用したラボの一例：

• PT Sucofindo laboratories（複数都市）
• Saraswanti Indo Genetech (SIG)、ボゴール
• ALS Indonesia、ジャカルタ／ボゴール
• PT Angler BioChemLab、スラバヤ

サンプルを発送する前に、必ず最新のスコープと分析対象リストを要求してください。所要時間の目安は3–7営業日。急行サービスは費用が30–50%増えることがあります。

米国のFSVP規則は冷凍枝豆の農薬検査を義務づけるか？

FSVPは全ロットでの検査を義務づけていません。しかし、米国の輸入業者は危害が管理されていることを検証する必要があります。枝豆の場合、「未承認の農薬残留」は合理的に予見される危害と考えられるため、輸入業者は次の組合せを期待します：

• ハザード分析とサプライヤ承認記録
• 生産者の散布ログとPHI管理
• ISO 17025ラボによる定期的なCOA、およびモニタリング計画
• 結果が限度に近づいたり超過した場合の是正措置

これらを整然と提供できれば、輸入業者のFSVPファイルはスムーズになり、オンボーディングも早まります。

万が一、国境でMRL検査に不合格になったらどうなるか？

楽しい状況ではありませんが、対応手順があります。

1. 保留と追跡。ERPでロットのステータスを凍結し、即座に圃場IDまで遡って追跡する。これが農場から冷凍庫までのトレーサビリティを重視する理由です。
2. 確認。保持サンプルを使って別の17025ラボで再確認する。確定した場合は、必要に応じて買い手および当局に通知する。
3. 対処。冷凍野菜は修復不可のため、対応は許容されるMRLのある市場への合法的な転用か、廃棄になる。同じ市場への再輸出は賭けになり得るので避けること。
4. 根本原因分析。リスト外農薬、PHI違反、近隣圃場からのドリフト、またはブランチャーでのロット誤混入を確認する。再教育を行い、承認リストやPHIを調整する。

また当社はEUのRASFFアラートを監視しています。もし同種の活性成分が豆類で繰り返し検出される場合は、アクションリミットを厳格化し、その農場のサンプリング頻度を増やします。

輸出プログラムを静かに破壊する5つの誤り

• 枝豆を成熟豆と同様に扱うこと。莢付きのMRLはしばしば厳格です。必ず正しい商品群を確認すること。
• 表示ではなく価格で購入すること。並行製品は異なる有効成分を隠すことがある。承認リストにある登録製品のみを購入すること。
• ロット管理をせずに検査すること。出荷ロットを代表しないコンポジットサンプルは、紛争時に無意味です。
• LOQを無視すること。市場のデフォルトが0.01 mg/kgであれば、ラボのLOQは当該成分で≤0.01 mg/kgでなくてはなりません。
• アクションリミットがないこと。結果が法定MRLに達するまで待つことは、良いシーズンを台無しにする最短ルートです。0.6–0.8xのリミットを設定し、早めに行動してください。

資源と次のステップ

残留モニタリング計画をゼロから構築する場合は、まず次の最小限のキットから始めてください：

• EU/USのMRLとインドネシアの登録をマッピングした承認農薬リスト
• 圃場ごとのPHIカレンダー（1–2日のバッファ付き）
• 1–2 kgのコンポジットと保持を含むリスクベースのサンプリングSOP
• 分析対象リストとLOQを事前合意した17025ラボ契約
• MRLの60–80%を受入基準とし、ERPに自動保留ルールを設定
• FSVP用の整然とした記録パック：ハザード分析、教育、散布ログ、COA、是正措置

これが当社のプレミアム冷凍枝豆の骨格です。適切な成熟度で収穫し、軽くブランチングしてフラッシュ冷凍し、農場から冷凍庫までのトレーサビリティで支えられた製品は、品質を重視する買い手向けに作られています。インドネシアの小規模農家と使っているSOPやテンプレートの例が必要ですか？リスクプロファイルに応じた最適なラボとサンプリング頻度の選定が必要ですか？WhatsAppでお問い合わせください、当社が現場で実際に使っている資料を共有します。

まず仕様を確認したいですか？こちらでラインアップをご覧ください：製品を表示.