Практическое руководство для определения точки безубыточности для импортёров при выборе между свежими и замороженными овощами из Индонезии. Мы показываем, как моделировать итоговую стоимость на месте, оценивать потери, сравнивать ставки перевозки рефрижератора, понимать различия по пошлинам и выбирать Инкотермс для снижения риска холодовой цепи — плюс примерные расчёты для маршрутов Джакарта–Роттердам и Сурабая–Лос‑Анджелес.
Если вы выбираете между свежими и замороженными овощами из Индонезии, вам не нужны лишние мнения. Вам нужна чистая модель расходов, рисков и времени в пути. По нашему опыту, итоговая стоимость на месте (landed cost) зависит меньше от цены на ферме и больше от времени в транзите, расходов на рефрижератор, ожидаемых потерь и пошлин по коду HS. Правильно учтите эти четыре фактора — и решение станет очевидным.
Краткий ответ: когда замороженные выигрывают у свежих?
- Менее 7–10 дней «от двери до двери». Для стойких культур свежие часто выигрывают по стоимости, а для нежных — по качеству. Думайте о региональных маршрутах, например Ява–Сингапур или Ява–Дубай морем, либо авиация внутри Азии.
- 12–18 дней «от двери до двери». Это серая зона. Стойкие корнеплоды и луковичные (морковь, свёкла, лук) при предварительном охлаждении всё ещё могут поставляться свежими морем, но для нежных культур обычно выигрывают замороженные.
- 20+ дней «от двери до двери». Замороженные, как правило, выигрывают по итоговой стоимости на месте для большинства овощей из‑за меньших потерь, меньшего количества претензий и предсказуемого инвентаря. Для Европы и США замороженные — стандарт для всего, что нежное.
Суть в следующем. Точка безубыточности связана не с вкусом. Она определяется количеством реализуемых килограммов в момент продажи плюс риск‑скорректированные затраты, которые вы берёте на себя.
Как рассчитать истинную итоговую стоимость на месте (используйте эту простую модель)
Мы рекомендуем сравнивать свежие и замороженные по показателю «итоговая стоимость на месте за реализуемый кг».
- Чистые реализуемые кг = Валовый отгруженный кг × (1 − ожидаемые потери %) × (1 − обрезка/усушка %)
- Итоговая стоимость на месте за реализуемый кг = Общая итоговая стоимость на месте ÷ Чистые реализуемые кг
Итоговая стоимость на месте обычно включает: цену продукта (в соответствии с условиями поставки), обработку на происхождении и предварительное охлаждение, морскую/авиафрахт, bunker/WRS/надбавки, THC в пункте назначения, таможенное брокерство, инспекционные сборы, пошлины и налоги, страхование, мониторинг рефов/регистраторы данных, локальную доставку и последнюю милю, холодное хранение по прибытии и резерв на демередж/детеншн.
Два неочевидных пункта, которые импортёры забывают:
- База для пошлины на замороженное. Многие таможни исчисляют пошлину от брутто массы, включая глазирование/лёд. Промоделируйте это явно.
- Ожидаемый демередж для рефов. Назначьте вероятность и дневную ставку. Даже 2–3 дня по $175–$250/день смещают вашу точку безубыточности.
Нужна помощь в создании модели для конкретного маршрута? Если хотите быструю таблицу, в которую можно подставить ваши числа, Свяжитесь с нами в WhatsApp — мы пришлём наш шаблон.
Пример расчёта: Джакарта → Роттердам (свежая морковь) vs Сурабая → Лос‑Анджелес (замороженная кукуруза)
Это иллюстративные цифры. Всегда запрашивайте актуальные котировки.
-
Свежая морковь до Роттердама, 40′ рефрижераторный контейнер
- FOB цена: $0.55/kg. Загрузка: 25,000 kg
- Фрахт: $8,500. THC/обработка в пункте назначения: $900
- Предварительное охлаждение + мониторинг: $650. Страхование/брокерские/прочие: $350
- Резерв на ожидаемый демередж: $400
- Ожидаемые потери на месте по прибытии после 28–32 дней: 10%
- Общая итоговая стоимость на месте ≈ $24,350. Чистые реализуемые кг ≈ 22,500. Итоговая стоимость на место за реализуемый кг ≈ $1.08
-
Замороженная IQF сладкая кукуруза до Лос‑Анджелеса, 40′ рефрижераторный контейнер
- FOB цена: $1.25/kg. Загрузка: 24,000 kg
- Фрахт: $6,800. THC/обработка в пункте назначения: $1,200
- Холодное хранение по прибытии: $600. Страхование/брокерские/прочие: $450
- Регистраторы данных: $160. Ожидаемые потери: 1%
- Общая итоговая стоимость на месте ≈ $39,050. Чистые реализуемые кг ≈ 23,760. Итоговая стоимость на место за реализуемый кг ≈ $1.64
Выводы, которые можно применить уже сегодня:
- Для стойких продуктов свежие могут быть дешевле за реализуемый кг, если контролировать транзит и потери. Наша позиция Морковь (свежая, экспортное качество) регулярно идёт регионально и на Ближний Восток с удовлетворительными результатами.
- Замороженное имеет более высокую исходную стоимость продукта, но меньшие потери и лучшую предсказуемость. Для производителей продуктов питания и дальних маршрутов замороженное, например наши Премиальная замороженная сладкая кукуруза или Премиальная замороженная бамия, как правило, выигрывает в горизонте 12 месяцев.
Как я могу оценить потери при морской перевозке из Индонезии?
По нашему опыту, можно начать с базовой оценки по маршруту и товарной категории, затем корректировать по сезону и обращению.
- Стойкие овощи морем (морковь, свёкла, лук): 3–8% за 14–25 дней при предварительном охлаждении, 0–2°C, и быстрой обработке на обоих концах.
- Полунежные (помидоры в коммерческой зрелости, баклажан, перцы): 8–15% за 18–30 дней при строгом контроле температуры и потока воздуха. Контролируемая атмосфера помогает, но следите за CO2‑повреждениями.
- Нежные/лиственные (салат, шпинат, огурцы, baby romaine): обычно не рекомендуется за пределами региональных морских линий. Потери могут превышать 20% после 10–14 дней даже при отличной холодовой цепи.
Всегда переводите потери в чистые реализуемые кг, а не просто в проценты от цены. Именно это сдвигает вашу точку безубыточности.
Сколько сроков годности останется по прибытии?
Правило большого пальца при корректном обращении и установленных параметрах:
- Морковь, свёкла, лук: 3–6 недель общего срока хранения. После морского этапа 20–30 дней у вас обычно остается 1–3 недели при контроле влажности.
- Помидоры (твердые, от зрелости green до breaker): 2–4 недели общего срока. По прибытии — 5–10 дней товарного остаточного срока в зависимости от сорта и степени зрелости.
- Баклажан, огурцы, перцы: 2–3 недели общего срока. После 14–20‑дневного этапа у вас может остаться менее недели первоклассного розничного срока.
- Листовые овощи: рассматривайте авиаперевозку или очень короткие морские линии. Мы отправляем Baby Romaine и Loloroso (красный салат) охлаждёнными на региональные рынки или авиаперевозкой для дальних покупателей.
Замороженное (IQF) при −18°C фактически «сбрасывает» часы. Потери обычно вызваны повреждением при обращении или отклонением температур, а не физиологией продукта.
Отличаются ли импортные пошлины для свежих и замороженных по кодам HS?
Да. Во многих рынках свежие овощи классифицируются в HS 07.01–07.09, а замороженные — в HS 07.10. Уровни пошлин и квоты зависят от страны.
Что мы наблюдали недавно:
- ЕС. Многие свежие овощи ввозятся по низкой или нулевой ставке в зависимости от сезона и товарной строки. Замороженные позиции могут нести положительные ставки. Всегда проверяйте TARIC для точного кода HS и происхождения.
- США по режиму MFN. Значительное количество свежих и замороженных овощей имеют нулевые или низкие пошлины, но некоторые позиции облагаются адвалорными ставками. Подтверждайте через HTSUS по 10‑значному коду.
- Ближний Восток/Азия. В целом простые графики MFN, но для замороженных иногда применяются иные ставки, чем для свежих.
Практический совет. Смоделируйте оба сценария с вашим таможенным брокером до оформления заказа. Для замороженных подтвердите, начисляется ли пошлина от нетто или брутто (включая глазирование). Неправильная модель пошлины может изменить ваше решение.
Каковы типичные ставки перевозки рефрижератором из Индонезии прямо сейчас?
Тарифы меняются еженедельно в зависимости от топлива, вместимости и маршрутов. Как ориентир мы видели в последних циклах:
- Индонезия → Северная Европа: 40′ реф часто в средне‑высоком диапазоне четырёхзначных до низкого пятизначного значения в USD, в зависимости от сезона и надбавок.
- Индонезия → западное побережье США: часто средние четырёхзначные до низких пятизначных USD за 40′ реф.
- Региональные маршруты ASEAN и Ближний Восток: существенно ниже, чем в ЕС/США, но надбавки за реф всё равно ощутимы.
Всегда запрашивайте «всё включено» с явно указанными BAF, PSS, WRS, EBS и надбавками за подключение рефа. «Дешёвая» базовая ставка с большими надбавками — старый приём.
Какие Инкотермс снижают мой риск и стоимость холодовой цепи?
Мы считаем правильным выровнять ответственность и контроль с тем, кто управляет холодовой цепью.
- Для полной контейнерной морской перевозки. FOB Джакарта/Сурабая даёт вам контроль над основным перевозом, маршрутизацией и переговорами по свободному времени, но вы должны управлять настройками рефа и рисками в транзите. Если у вас нет контрактов на реф, CFR/CIF может иметь смысл с продавцом, который этим занимается. Просто уточните, кто задаёт температуру, устанавливает регистраторы данных и проводит предрейсовые инспекции.
- Для авиаперевозки нежных товаров. CPT/CIP часто балансирует риск. Продавец отвечает за экспорт и погрузку. Вы быстро решаете вопросы растаможки и последней мили на месте назначения.
Что бы вы ни выбрали, зафиксируйте в контракте и в инструкциях к коносаменту установленные параметры (setpoints), вентиляцию, целевые значения влажности и допустимые температурные отклонения.
Нужны ли мне регистраторы температуры, и кто оплачивает их?
Используйте их. Мы ставим 2–4 регистратора на контейнер: у двери, в середине и у носовой стенки. Для высокорискованного груза добавляем устройство с передачей данных в реальном времени. Кто платит — коммерческий вопрос. Многие покупатели принимают небольшую плату за каждую отправку или включают её в цену за единицу. Если вы предполагаете предъявлять страховые требования по отклонению температуры, регистраторы плюс сертификат калибровки ускоряют рассмотрение претензии.
Частые ошибки, которые мы видим (и как их избежать)
- Игнорирование чистых реализуемых кг. Вы промоделировали цену, но не потери. Добавьте строку потерь и пересчитайте по реализуемому кг.
- Недооценка времени простоя. Конгестия или инспекции могут добавить 3–5 дней. Назначьте резерв на демередж/детеншн для каждой реф‑отправки.
- Неправильный код HS. Не догадывайтесь. Поделитесь спецификацией продукта, этапами обработки и глазированием с брокером до фиксации цены.
- Отсутствие предварительного охлаждения. Тёплая загрузка для свежих может удвоить ваши потери. Заложите бюджет на предварительное охлаждение и проверьте температуру мякоти при погрузке.
- Покупка замороженного без видимости MOQ. Для IQF планируйте 10–12 т для 20′ или 22–26 т для 40′. Возможны смешанные SKU‑грузы. Наш продукт Замороженные смешанные овощи часто консолидируют с Замороженным сладким перцем (болгарский перец) или Премиальной замороженной эдамаме, чтобы достичь MOQ.
Примите решение на этой неделе: краткий чек‑лист для точки безубыточности
- Карта транзита. Дни «от двери до двери», включая вероятные простои на обоих концах.
- Кривая потерь. Используйте реалистичный процент для вашей товарной позиции и сезона.
- Сценарий пошлин. HS для свежего vs HS для замороженного, база для расчёта пошлины и любые квоты.
- Котировка рефа. Всё включено с надбавками, свободным временем и затратами на генератор при необходимости.
- Мониторинг. Регистраторы, установленные параметры и согласованный в письменном виде протокол претензий.
- План остаточного срока. Соответствует ли срок по прибытии вашему графику продаж и стандартам QA?
Если ваше «от двери до двери» превышает 14 дней и ваш овощ — не стойкий корнеплод или луковичная, то замороженное, скорее всего, выиграет по риск‑скорректированной итоговой стоимости на месте. Если это региональный маршрут или вы ориентируетесь на премиальную розницу с быстрым оборотом, свежие могут дать преимущество. Мы готовы проверять ваши расчёты или подготовить котировку по обоим вариантам бок о бок. Вопросы по вашему проекту? Позвоните нам или просмотрите варианты и спецификации здесь: Просмотреть наши продукты.