Лучшие регионы Индонезии для высококачественного овощеводства: гидропонный салат, издание Западная Ява

Практическое руководство на местности для выбора между Лембангом, Пангаленганом и Пунчак/Чипанасом для круглогодочного гидропонного выращивания салата рядом с Джакартой. Освещаем диапазоны высот, окна риска tipburn, решения по воде и RO, надёжность электроснабжения, разрешения, диапазоны арендной платы и холодовую цепь до Джакарты.

Если вы планируете выращивать салат гидропонно в окрестностях Джакарты, скорее всего, вы сравниваете высокогорья Западной Явы. Мы провели испытания, проверили фермеров-партнёров и доставляли продукцию в розницу Джакарты из всех трёх обычных кандидатов: Лембанг, Пангаленган и Пунчак/Чипанас. Ниже — внутренний свод правил по выбору площадки, который мы используем при размещении новых производителей или расширении мощностей для наших линеек салата, таких как Loloroso (красный салат) и Baby Romaine (салат «бэби ромэн»).

Как мы оценивали площадки в Западной Яве

Мы сравнивали микроклимат и инфраструктуру с позиций круглогодичного гидропонного производства салата с поставками в Большую Джакарту. Мы нормализовали ряд параметров, чтобы сравнение было корректным.

• Базовый парник. Модульные полиэтиленовые теплицы площадью 1 000–2 000 m2 с защитой от насекомых, затенением 30–50%, боковыми подъёмными стенками, туманом/распылением, вытяжными вентиляторами и стандартными системами NFT/DWC.
• Характеристики культуры. Альтернаты crisphead, бэби ромэн и эквиваленты lollo rosso. Целевой EC 1.2–1.6 mS/cm. Цикл 28–40 дней в зависимости от сезона.
• Целевые показатели качества. Нулевой видимый tipburn, температура сердцевины ниже 4°C при отправке, 95% коэффициент упаковываемости.
• Логистика. Ночная отправка в распределительные центры и розницу Джакарты, рефрижераторы 2–4°C. Мы моделировали как 1‑тонные, так и 4‑тонные рефрижераторы.

Наша команда провела бенчмаркинг климата, химии воды, земельных и трудовых ресурсов, надёжности электроснабжения, разрешений и временных окон для перевозок. Мы также отслеживали реальные данные по урожаю и браку в течение 90 дней в каждой зоне.

Культуру и обращение с продукцией, которые мы держали идентичными

Мы выращивали бэби ромэн и красные lollo, поскольку эти типы доминируют в заказах для общественного питания и розницы. Если вы продаёте в премиальные каналы, эти SKU более щадящие в плане хранения, но требовательны к климату. Мы обрабатывали продукцию по стандартам экспортного уровня независимо от пункта назначения — те же SOP, которые мы применяем в программах с такими позициями, как Red Radish, чтобы смешанные партии оставались единообразными.

«Лицом к лицу»: Лембанг vs Пангаленган vs Пунчак/Чипанас

Ниже — сжатый обзор, который действительно влияет на результаты.

• Лембанг (1 100–1 500 m)

  • Климат. Самые прохладные дневные температуры. Днем 20–24°C в большинство месяцев. Низкое давление на болтинг. Tipburn контролируется при надлежащей циркуляции воздуха и программе кальция.
  • Вода. Источники часто мягкие, TDS 30–120 ppm. Щёлочность умеренная. Многие хозяйства работают без RO, применяя подачу кислот.
  • Электроснабжение. PLN в целом надёжен, но всё ещё 1–3 коротких отключения в неделю. Резерв по батареям для насосов обязателен.
  • Труд. Доступна квалифицированная садоводческая рабочая сила, но конкуренция со стороны цветочного сектора повышает ставки.
  • Земля. Земельные участки вблизи города дорогие и фрагментированы. Арендные ставки на верхней границе.
  • Логистика. 3–4.5 часа до Джакарты ночью по коридору Пастеур–Чикампек, перегруженные участки в праздники. Критична дисциплина холодовой цепи.

• Пангаленган (1 100–1 400 m)

  • Климат. Схожие преимущества по высоте с чуть более выраженными суточными колебаниями. В некоторых долинах больше ветровой экспозиции, что помогает снижать давление болезней.
  • Вода. Чистая и мягкая. TDS обычно 40–90 ppm. Регион благоприятен для установки RO при желании, но часто это не требуется.
  • Электроснабжение. В отдалённых участках отключения чуть чаще. Генераторы обеспечивают стабильность климат-контроля.
  • Труд. Глубокая база по овощеводству. Кривая обучения для гидропоники короче.
  • Земля. Более крупные смежные площадки. Арендные ставки более выгодны. Хорошо подходит для масштабирования.
  • Логистика. 4–6 часов до Джакарты ночью. Требуется дополнительный буфер, чтобы попасть в утренние окна доставки.

• Пунчак/Чипанас, Чианджур (900–1 200 m)

  • Климат. Теплее днём, особенно на высотах 900–1 000 m. Участки на 1 100–1 200 m показывают хорошую производительность при затенении и организации воздухообмена.
  • Вода. TDS 80–150 ppm, щёлочность может быть выше в карбонатных/известняковых зонах. Больше производителей применяют RO или продвинутую кислотизацию.
  • Электроснабжение. Сопоставимое или чуть лучшее вдоль основных коридоров. Всё равно планируйте резерв.
  • Труд. Конкуренция с туристической экономикой, но рабочая сила на фермах доступна. Требуется обучение.
  • Земля. Смешанное предложение. Есть современные поместья и мелкие участки. Порядок получения разрешений часто яснее, чем ожидают.
  • Логистика. Ближе всего к Джакарте по Ciawi–Jagorawi. 2.5–4 часа ночью. Самая высокая надежность по своевременным поставкам для свежих контрактов.

Какая высота оптимальна, чтобы избежать болтинга и tipburn?

По нашему опыту, оптимальная высота для гидропонного салата в Западной Яве — 1 000–1 300 m. Дневные температуры остаются работоспособными, ночные — достаточно прохладны, чтобы замедлить дыхание, а солнечная нагрузка управляется затенением 30–50%. Ниже 900 m в переходные сезоны вы будете бороться с болтингом. Выше 1 400 m рост может замедляться слишком сильно в период пиковых дождей.

Что лучше для круглогодичных поставок в Джакарту — Лембанг или Пангаленган?

• Чисто по качеству. Лембанг выигрывает. Немного более прохладный и стабильный микроклимат и отлаженная цепочка поставок листовой зелени.
• Масштабирование с контролем затрат. Пангаленган — наш выбор. Более крупные участки и более дешёвая аренда упрощают расширение, при этом качество соответствует премиальным требованиям большую часть года. Если ваш основной KPI — своевременная доставка в распределительные центры Джакарты, Пунчак/Чипанас может превзойти оба варианта благодаря близости, при условии что вы выбираете участки выше примерно 1 050 m и инвестируете в климат-контроль.

В какие месяцы наибольший риск tipburn в высокогорьях Бандунга?

Мы фиксируем наибольший риск в сентябре–октябре и снова в конце марта–апреле. Эти меж-муссонные окна сочетают тепловые всплески и высокую радиацию, что ускоряет рост и нарушает транспорт кальция. В период пиковых дождей (декабрь–февраль) внешний tipburn снижается, но внутренний tipburn может проявляться в плотных головках при плохом воздухообмене. Наши последовательные контрмеры: увеличить внесение CaNO3 на 2–3-й неделе, добавить воздухообмен на уровне кроны, поддерживать температуру листьев ниже 26°C в полдень.

Нужна ли фильтрация RO для высокогорной воды Западной Явы?

Сначала проведите анализ. Вот как мы принимаем решение.

• Если TDS < 100 ppm и щёлочность (HCO3-) < 80 ppm CaCO3 — RO не требуется. Дозируйте кислоту до pH 5.8–6.0, применяйте стандартные рецептуры.
• Если щёлочность 80–150 ppm CaCO3 — рассмотрите кислотизацию плюс частичное смешение с водой после RO. Следите за дрейфом pH в рециркулирующих системах.
• Если щёлочность > 150 ppm или повышены Na/Cl — RO окупает себя за счёт стабильности и меньшего количества засоров. В Чипанасе это встречается чаще. Большинство источников в Лембанге и Пангаленгане подходят без RO. В Чипанасе больше участков, где RO оправданна.

Сколько времени занимает доставка в Джакарту из Пунчак/Чипанас на рефрижераторе?

Ночная отправка в рефрижераторе 1–4 тонны обычно занимает 2.5–4 часа «дверь‑до‑двери» до распределительных центров Большой Джакарты по Ciawi–Jagorawi при таргетировании окон 21:00–05:00. Днём время может удваиваться. Мы предварительно охлаждаем до 2–4°C, упаковываем при высокой влажности и используем гелевые пакеты в более тёплые месяцы, чтобы защититься от узких мест.

Какие разрешения требуются для строительства теплиц в Чианджуре (Чипанас)?

Рамки улучшились после внедрения OSS‑RBA, но шаги остаются.

• NIB через OSS — ваш номер бизнес‑идентификации.
• PKKPR/соответствие землепользованию. Проверьте зонирование по RDTR. Использование земли под сельское хозяйство/теплицы должно быть разрешено.
• PBG (Persetujuan Bangunan Gedung). Замена IMB. Требуется для сооружений.
• Экологические. SPPL для небольших/низкорискованных теплиц. UKL‑UPL для больших площадей. AMDAL только для очень крупных или чувствительных участков.
• Коммуникации и вода. Разрешения на подключение PLN и разрешения на отбор подземных/родниковых вод при необходимости.
• Местные регистрации. DPMPTSP Чианджур ведёт большую часть шагов и может подтвердить требования на уровне деревни. Регулирование меняется, и интерпретации различаются по каждому кечаматану. В случае сомнений ранняя встреча с DPMPTSP экономит месяцы. Мы экономили время, согласуя чертежи и письма о землепользовании заранее. Нужна помощь с конкретным участком? Вы можете связаться с нами в WhatsApp, и мы проверим ваш путь подтверждения.

Сколько стоит аренда земли под теплицу 1 000 m2 в Лембанге и Пангаленгане?

Актуальные сделки, которые мы видели или вели за последние шесть месяцев.

• Лембанг. IDR 35–70 миллионов за 1 000 m2 в год, в зависимости от доступа, ширины дороги и наличия воды. Премиальные участки рядом с туристическими зонами могут превышать этот диапазон.
• Пангаленган. IDR 12–30 миллионов за 1 000 m2 в год. Более крупные смежные блоки остаются в нижней‑средней части диапазона.
• Чипанас. IDR 20–45 миллионов за 1 000 m2 в год. Поместья с инфраструктурой требуют более высокой платы. Всегда проверяйте чистоту правоустанавливающих документов и право пользования, а также планируйте расходы на подготовку участка. Склоновые участки увеличивают затраты на конструкцию и могут нивелировать экономию на аренде.

Реальные показатели после 90 дней

Ваша динамика может отличаться, но эти диапазоны надёжны при строгом соблюдении SOP.

• Урожайность. 3.0–3.8 kg/m2/цикл для бэби ромэн и красного lollo на всех площадках. Лембанг смещает значение к верхнему пределу в жаркие месяцы.
• Tipburn/брак. 1–3% в Лембанге и Пангаленгане вне зон риска. 3–6% в Чипанасе, если не настроены затенение и воздухообмен в кроне.
• Энергия. 6–10 kWh/m2/месяц при работе вентиляторов и туманообразования в периоды жары. Резервное питание покрывает от двух до шести коротких отключений в неделю в зависимости от питающей линии.
• Логистика. Отправка в 22:00 попадает в слоты 02:00–05:00 для распределительных центров из Чипанаса стабильно. Лембанг и Пангаленган требуют более ранних сборов и жёсткого предпрокачивания, чтобы поддержать температуру сердцевины при прибытии.

Победители по бизнес‑модели

• Самая быстрая доставка на рынок рядом с Джакартой. Пунчак/Чипанас на высотах 1 050–1 200 m. Инвестируйте в RO при повышенной щёлочности. Идеально для программ общественного питания с ежедневным пополнением.
• Премиальное качество в рознице с круглогодичной стабильностью. Лембанг на высотах 1 100–1 300 m. Немного большие расходы, но меньше климатических проблем.
• Масштабируемая площадь при управляемых затратах. Пангаленган. Проще найти участки 0.5–2 га для расширения, сильный кадровый пул и качество, соответствующее спецификации при хороших SOP.

Распространённые ошибки, которых следует избегать

• Размещение ниже 900 m из‑за низкой стоимости земли. Вы заплатите за это болтингом и браком.
• Недостаточная спецификация воздухообмена. Tipburn обычно проблема циркуляции воздуха и времени внесения кальция, а не генетики.
• Пропуск тестов воды. Простой показатель щёлочности определяет необходимость RO или кислотизации. Не покупайте оборудование до лабораторных результатов.
• Игнорирование ночных окон доставки. Движение в Джакарте непобедимо. Планируйте сбор и предпрокачивание вокруг ночной отправки.

Если вы меняете площадку или начинаете с нуля

Краткий план, который экономил фермерам недели.

• Сформируйте шорт‑лист из двух участков в разных диапазонах высот. Запустите микродатчики на две недели. Не полагайтесь на «чувствуется прохладно».
• Возьмите полный анализ воды. TDS, EC, щёлочность (в пересчёте на CaCO3), Na, Cl, Fe, Mn. Решите RO или кислотизация.
• Предварительно подавайте заявки на PKKPR и PBG с базовыми чертежами. Параллельно запускайте процессы подключения коммуникаций. Не ждите.
• Пилот 200–400 m2 сначала. Подтвердите SOP, затем масштабируйте модулями.
• Обеспечьте холодовую цепь. Забронируйте надёжную рефрижераторную мощность до первого сбора. Если вы хотите, чтобы мы посмотрели на выбранную площадку, мы с радостью проанализируем климатические и водные данные и поделимся реальностью маршрутов к вашим целевым покупателям. Вопросы по вашему проекту? Свяжитесь с нами в WhatsApp.

Мы помогали размещать и снабжать программы, включающие салат наряду с экспортными позициями, и можем согласовать ваши спецификации с ожиданиями покупателей. Когда будете готовы увидеть SKU, которые мы перемещаем в масштабе, вы также можете просмотреть нашу продукцию.