一套务实且有演算示例的方法，用以在同一公平基准下比较印尼的新鲜、冷冻与脱水蔬菜：每可用公斤到岸成本。包含复水公式、修整与水分调整、冷藏运费假设及实务示例。
如果您在比较每公斤 $1.15 的新鲜报价、每公斤 $2.10 的冷冻报价和每公斤 $9.50 的脱水报价时，不能凭直觉就决定哪一个更划算。不同的含水率、修整损耗、运费和关税会使每公斤的标价失去意义。唯一能做出清晰决策的方法是将所有内容转换为一个数字：每可用公斤的到岸成本。以下是我们在 2025 年为采购方提供印尼蔬菜出口建议时使用的精确体系。
消除混淆的单一指标：每可用公斤到岸成本
每可用公斤到岸成本 = 交付至您的港口或分销中心的总到岸成本 ÷ 经除去水分、修整和品类特定损耗后的可用公斤数。
第 1 步：标准化商业条款。
- 将所有报价转换为到您目的地的 CIF 或 DAP，然后加上相同的本地费用。不要将一家供应商的 FOB 与另一家供应商的 CIF 直接比较。
第 2 步：将毛重公斤转换为可用公斤。
- 新鲜：扣除表皮/修整和保质期内的预期损耗。
- 冷冻：扣除冰衣和非食用规格因素（例如连荚毛豆与脱荚毛豆）。最少的预备修整。
- 脱水：使用复水或基于固形物的公式转换为鲜品等效公斤。
第 3 步：相除。
- 每可用公斤到岸成本 = 总到岸成本 ÷ 可用公斤。
当我们这样做时，价格选择在几分钟内就显而易见。
印尼蔬菜的 CIF 到岸成本包含哪些项目？
您需要建模以下项目：
- 产品成本：印尼 FOB（工厂 + 出口包装 + 内陆至港口 + 如果包含则出口单证）。
- 海运和保险：鲜/冷冻使用冷藏柜（reefer），脱水品使用普通柜（dry）。
- 起运/码头费用：THC、VGM、港口费。
- 通常接下来您要加入的目的地费用：进口关税/税费、目的港/码头费、报关行费用、检验，以及如果需要 DAP 视角则从港口到您的分销中心的首里程配送。
一句话区分 FOB 与 CIF 印尼：FOB 在货物装船离开印尼时终止责任。CIF 则包含主运程和到达目的港的保险。我们常同时报价两者，以便您选择运输策略。
2025 年从雅加达出发的合理冷藏柜（reefer）运费假设是什么？
我们在亚欧及中东航线仍然看到持续波动。用于建模时，这些大致区间能让大多数团队避免风险：
- 雅加达至欧盟港口（40' 冷藏柜，整柜）：视季节与舱位而定，大约每箱 USD 3,500–6,000。在 24 MT 净载情况下，约为 $0.15–$0.25/kg。
- 雅加达至杰贝阿里/迪拜（40' 冷藏柜）：大约每箱 USD 1,500–3,000。在 24 MT 净载情况下，约为 $0.06–$0.12/kg。 在最终决定前务必以当时的即期报价做理智核查。运费 20–30% 的波动就可能改变您的决策。
将新鲜、冷冻与脱水转换为可用公斤
要点是：两个隐性驱动因素比挂牌价更能改变结果：含水率和修整损耗。
我们与买方使用的新鲜修整与损耗指南（典型范围，可根据等级/规格调整）：
- 胡萝卜：18–28% 修整/损耗（根冠、尾部、去皮、破损）。
- 洋葱/红葱头：12–18%（外皮、根、顶端）。
- 萝卜：10–15%（叶顶、尾部）。
- 叶类蔬菜（例如菠菜）：包含收缩在内 25–35%。 可用产率（新鲜） = 1 − 修整% − 预期损耗%。
冷冻的调整：
- 冰衣（glaze）：IQF 常见为 2–6%。可用产率 = 1 − 冰衣% − 操作损耗%。
- 规格很重要：带荚毛豆可作为零食直接上桌，但若您只需要籽仁，可食产率大约为 30–40%。明确您的用途以免产生意外。
- 对于出口级 IQF，如我们的 Premium Frozen Okra 或 Premium Frozen Sweet Corn，我们建模时采用冰衣 2–4% 且操作损耗接近 0–1%。
脱水转换：以固形物为基础。
- 鲜品等效公斤 = 干品公斤 × (1 − M_dried) ÷ (1 − M_fresh) 其中 M 为水分分数。它是基于固形物的复水产率计算器，而非猜测。
- 我们使用的快速基准：
- 洋葱/红葱头：鲜品水分约 88–89%，干品水分 6–12%。复水比 ≈ 1:7.5 到 1:9。
- 胡萝卜：鲜品约 88–90%，干品 6–10%。比率 ≈ 1:8 到 1:10。
- 菠菜/羽衣甘蓝：鲜品约 90–92%，干品 4–6%。比率 ≈ 1:10 到 1:12。
如果您不知道确切水分，请从上述中点开始，然后在收到 COA 后进行精细化。
实务结论：冷冻通常在质地和前工序人工方面占优。脱水则在运费效率和保质期方面对用于调味酱、汤品和混合料的高含水蔬菜占优。新鲜在当季且价格低时可能最具竞争力，但如果您的加工环节不够迅速，修整与收缩会造成损失。
可复制的示例演算
下面的数字仅用于示范方法。请替换为您自己的报价与关税数据。
示例 1：脱水红葱头 12% 水分换算为鲜品等效价格
- 报价：干红葱头片，印尼 FOB = $8.00/kg。水分 12%。
- 假设综合 CIF 加成（海运 + 保险 + 起运码头）约 ≈ $0.50/kg。因此 CIF 价 ≈ $8.50/kg。
- 假设鲜红葱头水分为 89%。
- 鲜品等效因子 = (1 − 0.12) ÷ (1 − 0.89) = 0.88 ÷ 0.11 = 8.0。
- 未含关税的鲜品等效价 = $8.50 ÷ 8.0 = $1.06 每公斤。
- 关税敏感性：若对 CIF 价值征 0% 关税，则为 $1.06/kg。若对 CIF 征 8% 关税，则有效价格上升至 ≈ $1.15/kg（鲜品等效）。 结论：对于酱料与香辛料混合物，脱水红葱头按固形物计价往往在价格上具有竞争力。其无法复制沙拉中新鲜切片的口感，但用于烹饪类用途常常成本更优。
示例 2：冷冻四季豆对比新鲜胡萝卜的可用公斤计算
不同蔬菜，相同方法。此例展示为何品类格式比标价更重要。
- 冷冻四季豆，IQF，CIF 欧盟 = $1.80/kg，冰衣 3%，操作损耗 1%。可用产率 = 96%。
- 每可用公斤到岸成本 = $1.80 ÷ 0.96 = $1.875/kg。
- 新鲜胡萝卜，CIF GCC = $0.52/kg，修整 20%，收缩 3%。可用产率 = 77%。
- 每可用公斤到岸成本 = $0.52 ÷ 0.77 = $0.675/kg。 结论：即便冷冻在便利性上有优势，若是一种成本低廉且修整可控的新鲜品，其每可用公斤成本可能远低于冷冻。如果您需要切好并有严格规格的胡萝卜，您也可以考虑 IQF 混合蔬菜来以更高的价格换取可预测的产率与人工节省，例如我们的 Frozen Mixed Vegetables。
示例 3：多少公斤干品等于 1 公斤鲜品？
使用固形物公式并解出干品公斤。
- 以干菠菜为例，M_dried = 5%。鲜菠菜 M_fresh = 91%。
- 1 kg 鲜品固形物 = 0.09 kg 固形物。
- 需要的干品公斤 = 0.09 ÷ 0.95 = 0.0947 kg。 因此大约 95 克干品等于 1 公斤鲜菠菜的固形物。这是约 1:10.6 的比率。在构建酱料或绿色糊酱时，它在运费方面极为节省空间。
大多数团队容易忽视的两个简单得分点
- 始终从冷冻定价中剔除冰衣。我们见过 5 个成本模型中有 3 个低估了 3–5%，仅因未将冰衣剔除。我们的 Premium Frozen Edamame 和 Frozen Paprika (Bell Peppers) 规格中明确了冰衣目标，正是为了解决此问题。
- 建模保质期内的损耗。忽视 2–5% 报损的新鲜买家最终追逐的节省并不真实。对于像 Carrots (Fresh Export Grade) 和 Beetroot (Fresh Export Grade) 这样的根类新鲜品，我们会根据路线和季节指导进口商设定现实的收缩假设。
集装箱装载与包装规格对每公斤价格的影响
- 整箱 40' 冷藏柜能最大程度摊薄运费。在 24 MT 净载条件下，每 $1,000 的海运费变动会使每公斤成本约变动 $0.042。散柜或拼箱会抹掉 FOB 报价的优势。
- 零售包装与餐饮包装差异。相比 10 kg 散装，400 g 的零售 IQF 包装在材料与操作上每公斤可能多承担 $0.10–$0.30。如果您是生产商，应购买类似我们 Premium Frozen Potatoes 的散装规格以维持低单价。
在 2025 年按可用公斤计算，冷冻或脱水哪个更便宜？
这取决于用途与关税。一般而言：
- 对于用于烹饪或混合产品的高水分蔬菜，脱水更具优势。复水比巨大，按固形物计的运费更便宜。
- 当质地和切割规格重要，或需要节省人工并且几乎为零修整时，冷冻占优。
- 当 CIF 价在当季很低、您能快速加工并控制修整/收缩时，新鲜占优。像 Red Radish、Onion 或 Tomatoes 就是有竞争力的品项。 使用相同计算器，您会清晰看到交叉点在哪里。
可直接粘贴入表格的快速公式
- 脱水鲜品等效因子： (1 − M_dried) ÷ (1 − M_fresh)
- 新鲜可用产率： 1 − 修整% − 损耗%
- 冷冻可用产率： 1 − 冰衣% − 操作损耗%
- 每可用公斤到岸成本： 总到岸成本 ÷ (毛重公斤 × 可用产率) 如果您想要我们带有印尼产蔬菜默认水分与修整假设的现成模板，请联系并且我们会分享可根据您 SKU 定制的一页表格。需要我们协助您的具体项目？通过 whatsapp 联系我们。
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